Cách làm tokbokki Hàn Quốc cực ngon tại nhà

Cách làm tokbokki xào tương ớt, hải sản hay phô mai đều cực kì đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà nhưng vẫn ngon và mang hương vị đặc trưng của Hàn Quốc. Nếu bạn là một tín đồ của phim Hàn Quốc thì chắc chắn phải ít nhất một lần, mong được trải nghiệm cảm giác giữa trời đông rét buốt, được đứng bên quầy hàng ven đường khói bốc nghi ngút,được thưởng thức cái vị dẻo dai của tokbokki hòa quyện với nước sốt cay nồng đỏ rực rồi nhỉ. Chà, nhắc đến đã muốn ăn ngay rồi ấy. Vậy còn chờ gì mà không cùng mình khám phá cách làm tokbokki Hàn Quốc thôi nào.

+ Bánh gạo 450g (bạn có thể mua tại các siêu thị Hàn Quốc)
+ Chả cá Hàn Quốc 1 miếng ( có thể thay thế bằng chả cá ở Việt Nam)
+ Bắp cải 100g
+ Hành lá Hàn Quốc hay còn gọi là Baro ( siêu thị BigC, metro, coopmart đều có bán)
+ Dầu mè 1 muỗng
+ Mè rang 1 muỗng
+ Cá cơm khô 50g
+ Tương ớt Hàn Quốc ( Gochujang) 3 muỗng canh
+ Ớt bột Hàn Quốc ( Gochuragu) 3 thìa
+ Nước tương (Xì dầu) 3 muỗng canh
+ Đường 1 muỗng, tỏi băm 1 muỗng.

Cách làm tokbokki Hàn Quốc cực ngon tại nhà

Cách làm tokbokki

Để làm được tokbokki  theo hương vị Hàn Quốc thì có 2 thứ bắt buộc bạn phải có đó là bánh gạo Hàn và tương ớt Gochujang. Đây là 2 thứ cơ bản nhất trong cách làm tokbokki xào tương ớt , những nguyên liệu còn lại bạn cố gắng có càng chuẩn càng tốt nếu không có thể thay thế bằng 1 vài nguyên liệu như mình đã nêu ở trên nhé.

Với những bạn không có điều kiện tìm được bánh gạo Hàn Quốc ở các siêu thị Hàn thì hãy tìm hiểu cách làm loại bánh gạo này với từ khóa “cách làm tokbokki tại nhà” nhé. Bánh sẽ được làm từ bột gạo và công đoạn cũng khá kì công một chút thôi nhưng vẫn sẽ làm ra được bánh gạo để dùng cho món này nha. Bây giờ thì chúng ta bắt tay vào làm việc đầu tiên nào.

Để bánh gạo ra ngoài cho rã đông, tách từng miếng bánh gạo ra và để thoáng mát.

Cắt chả cá, baro (hành lá), bắp cải (đã rửa sạch) thành từng miếng dài cỡ 4-5cm.

Nếu bạn nào thích hải sản thì có cách làm tokbokki hải sản đấy, nhưng loại hải sản mà người Hàn Quốc hay dùng cho món này đó là bạch tuộc vậy nên bạn nên cân nhắc các loại nguyên liệu trước khi làm nhé.

Việc tiếp theo chúng ta sẽ nấu nước dùng. Đổ nước lên chảo và cho cá cơm khô vào đun sôi. Vớt cá khô ra và ta được một dung dịch nước dùng gọi là nước dùng cá khô. Ở bên Hàn đặc biệt thích dùng cá khô để tạo vị ngọt cho nước dùng chứ rất ít dùng gia vị như mì chính. Có lẽ vì vậy mà sức khỏe được nâng cao mỗi ngày chăng? Chúng ta cũng nên học tập nhé.

Cho đường, tương ớt, ớt bột,  nước tương, tỏi băm vào và đun cho đến khi nước sôi lăn tăn thì thả bánh gạo vào đảo đều. Lúc này ta cho 1 ít dầu mè ( ½ số dầu mè đã chuẩn bị) vào và hạ về lửa trung bình cho bánh gạo được chín mềm. Lúc này nước sốt có màu đỏ cực đẹp và hơi sánh lại thì thả chả cá, baro và bắp cải vào. Tiếp tục khuấy đều và hạ nhỏ lửa cho nước sốt keo lại.

Nêm nếm nước sốt nếu thấy vừa ăn rồi thì rưới chỗ dầu mè còn lại và mè rang vào rồi tắt bếp. Với những bạn nào không muốn ăn nước sốt thì có thể tiếp tục đun liu riu cho đến khi nước sốt cạn hẳn, thấm hết vào bánh gạo thì dừng lại. Riêng bản thân mình thì thích ăn khi nước sốt đã cô đặc lại hết, cảm giác như bánh hoàn toàn thấm vị rồi ấy.

Cách làm tokbokki phô mai cho bạn nào ghiền phô mai đó là bạn mua bất kì loại phô mai nào mà bạn thích rồi cắt làm những miếng vuông vừa phải. Ngay khi rưới dầu mè lên thì đặt nhanh những miếng phô mai lên bề mặt tokbokki, sau đó rắc lạc rang và tắt bếp. Độ nóng của tokbokki lúc đó sẽ làm phô mai chảy ra tự nhiên và tokbokki như được khoác lên một lớp áo mềm mại trong rất đẹp và cực kì hấp dẫn luôn ấy. Cách làm tokbokki đơn giản quá phải không nào?

Cuối cùng là dọn lên và thưởng thức thôi. Trời mùa đông lành lạnh mà ăn món này thì ngon phải biết. Vị dẻo dai của bánh gạo, mùi ớt Hàn đặc trưng thêm nước sốt cay nồng đỏ rực thì sao mà từ chối được nhỉ. Cũng bởi vì độ cay của nó mà nhiều bạn không ăn được vậy nên bạn hãy linh động gia giảm gia vị cho hợp khẩu vị của người thưởng thức nhé. Hi vọng bạn thành công với cách làm tokbokki ngon kiểu Hàn Quốc này nhé!


Add Comment