Cách làm trứng muối ướt thơm ngon mà cực kì nhanh và đơn giản

Cách làm trứng muối chủ yếu được làm từ 2 cách: muối ướt với rượu, thảo mộc và muối khô với tro nhưng nhanh và đơn giản nhất vẫn là kiểu muối ướt, dùng làm bánh trung thu thì ngon hết xẩy. Muối trứng đã là một cách làm có từ rất lâu trong đời sống của nhân dân ta, nhất là ở vùng nông thôn chuyên chăn nuôi gia cầm. Việc muối trứng giúp cho trứng để được lâu hơn và làm nhân được cho rất nhiều món ăn béo ngậy, thơm ngon như bánh trung thu, bánh bao, bánh bông lan...Sau khi tham khảo rất nhiều cách làm trứng muối thì mình muốn giới thiệu cho bạn cách làm nhanh và đơn giản nhất đó là cách làm trứng muối ướt, cực kì dễ làm tại nhà nhé.

+ Trứng 20 quả ( gà, vịt, cút đều được)
+ Nước 1 lít
+ Muối 250g
+ Đường 1,5 thìa canh
+ Rượu trắng 45ml
+ 1 bông hoa hồi, thảo quả, gừng 1 nhánh
+ 1 ít hạt tiêu

Cách làm trứng muối ướt thơm ngon mà cực kì nhanh và đơn giản

Cách làm trứng muối

Muốn có cách làm trứng muối thơm ngon nhất thì đầu tiên bạn phải chọn được trứng tươi, ngon. Trứng của gia cầm khỏe mạnh không đau ốm. Với mình thì chọn trứng vịt để muối là ngon nhất, mặc dù trứng vịt to, thời gian muối cũng lâu hơn nhưng ăn vị rất đậm đà. Muối trứng vịt thì khoảng 4 tuần, trứng gà 3 tuần và trứng cút là 2 tuần tùy theo độ muối và môi trường thích hợp mà thời gian có thể được rút ngắn lại. Vậy tùy theo sở thích của bạn mà chọn loại trứng để muối nhé.

Việc đầu tiên là cho hoa hồi, thảo quả vào chảo rồi rang sơ cho dậy mùi thơm. Việc có những hương liệu này sẽ giúp trứng muối ra có mùi thơm nhẹ nhẹ rất dễ chịu. Nếu bạn không thích hai loại mùi thơm này thì có thể bỏ qua bước này.

Cho nước, muối, đường vào nồi đun sôi rồi thêm hoa hồi, thảo quả, gừng đập dập và hạt tiêu vào. Khấy nhẹ rồi tắt bếp. Ta tạm gọi nước này là nước muối nhé. Để nước muối thật là nguội rồi mới mang đi sử dụng để muối trứng. Bởi vì dùng nước muối nên mới được gọi là cách làm trứng muối ướt đấy.

Trong thời gian đó thì chúng ta sẽ đi rửa trứng nhé. Rửa nhẹ nhàng và sạch các lớp bụi bẩn, tro bám trên thân trứng. Dùng khăn lau khô và xếp trứng vào trong chai lọ thủy tinh.  Nếu không có thì đơn giản là dùng một chiếc nồi nhỏ rồi xếp trứng vào cho ngăn ngắn.

Cho rượu trắng vào hỗn hợp nước muối, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào lọ đã xếp sẵn trứng. Rượu có tác dụng sẽ khử được mùi tanh của trứng. Dùng một chiếc bát nhỏ hoặc dĩa chèn lên trên để trứng không bị nổi lên rồi đóng chặt nắp lại. Để nơi thoáng mát trong tầm 4 tuần đối với trứng vịt là đã có trứng muối để ăn rồi đó. Cách làm trứng muối nhanh quá phải không nào?

Mình là đứa khá là không thích bánh trung thu nhưng lại nghiện trứng muối trong bánh nên mình đã tìm rất nhiều cách làm trứng muối bánh trung thu để có thể tự làm cho mình ăn đã ghiền. Và phía trên là cách nhanh, đơn giản nhất mà mình tìm được để chia sẻ cùng với các bạn.

Cách làm trứng muối khô bằng tro và muối thì được dùng trong sản xuất hàng loạt hơn. Trứng sẽ được lăn qua rượu trắng, sau đó phủ muối hột và tro ủ trong bể lớn dưới ánh nắng mặt trời. Hiệu quả sẽ nhanh hơn và làm được số lượng nhiều hơn nên rất được các hộ chăn nuôi sử dụng để làm trứng muối.

Trứng muối làm ra được sử dụng trong rất nhiều món ăn ngon. Dùng để rang với cơm, ăn cùng với cháo trắng, làm nhân bánh bao, bánh bông lan, bánh trung thu… Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể biến háo những quả trứng thường ngày chỉ được luộc, chiên, ốp la thành những quả trứng muối béo ngậy đậm đà hương vị rồi đó. Chúc các bạn thành công với cách làm trứng muối đơn giản này nhé.


Add Comment