Cách làm vịt kho măng tươi hấp dẫn bữa cơm nhà


Cách làm vịt kho măng tươi nổi tiếng khắp 3 miền, đây cũng là món ăn mặn được dùng phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Khó có ai có thể quên được cái cảm giác thú vị của miếng măng tươi thanh đạm được thấm đẫm vị ngọt béo được tiết ra từ những miếng thịt vịt khi kho. Hãy cùng 7monngonmoingay.net dành tặng cả gia đình bạn bữa cơm thật ngon miệng qua các bước nấu vịt kho măng tươi dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm vịt kho măng tươi:

  • Đùi vịt: 2 cái.
  • Măng tươi: 250 gam.
  • Ớt khô.
  • Gừng băm.
  • Gia vị: Ngũ vị hương và nước tương: mỗi nguyên liệu 2 thìa nhỏ, gừng, đường phèn, rượu trắng, muối.

Cách làm vịt kho măng tươi:

Cách làm vịt kho măng tươi hấp dẫn bữa cơm nhà

Bước 1: Sơ chế vịt

  • Chặt đùi vịt thành những miếng nhỏ.
  • Đổ nước vào nồi rồi cho thêm 1 thìa canh rượu và vài lát gừng sau đó cho vịt vào rồi cho lên bếp đun đến khi thấy trong nồi nổi bọt thì bạn vớt thịt vịt ra cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế măng tươi

  • Măng tươi bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông.
  • Đổ nước vào nồi đun sôi rồi cho măng vào luộc để khử bớt mùi.
  • Măng cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi để luộc cho măng bớt mùi.
  • Vớt măng ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Xào thịt vịt

  • Cho 1 thìa dầu ăn to vào nồi đun nóng rồi trút hết thịt vịt vào xào cho miếng thịt săn lại và xém vàng với lửa nhỏ.
  • Cho tiếp ớt khô (tùy theo khẩu vị ăn cay), gừng băm cùng một ít rượu vào vịt rồi xào thơm.

Bước 4: Làm vịt kho măng tươi

  • Nêm tiếp vào nồi vịt đang xào ở bước 3 một ít đường phèn cùng nước tương và bột ngũ vị hương đã chuẩn bị rồi đảo đều lên.
  • Đổ tiếp vào nồi một lượng nước sôi xâm xấp mặt thịt và đun với lửa lớn.
  • Khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn nhanh tay hạ nhỏ lửa.
  • Sau 25 phút thì bạn cho măng đồng thời nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng và đun tiếp.
  • Sau 10 phút khi măng đã thấm vị thì bạn chuyển sang đun với lửa lớn cho nước kho cạn thì tắt bếp.

Bạn không cần phải mất công đun nấu nhiều bởi món vịt kho măng tươi này có thể ăn được 2 bữa mà vẫn đảm bảo ngon miệng. Miếng thịt vịt kho măng đậm đà rất thích hợp cho bữa cơm ngay cả những khi bận rộn. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn thôi là cả gia đình bạn đã có món mặn ngon hoàn hảo cho cả ngày rồi nên dù bạn có là người lười biếng thì cũng không cần phải lo lắng đâu nhé!


Add Comment