Cách làm xôi chiên giòn tan bên ngoài, đậm đà phần nhân

Xôi chiên sài gòn là món ăn vặt được nhiều người  yêu thích. Cũng phải thôi, làm sao không  mê mẩn những miếng xôi giòn tan ở lớp vỏ bên ngoài, đậm đà phần nhân bên trong lại thêm chút cay nồng của tương ớt. Nếu bạn thắc mắc không biết xôi chiên kẹp thịt bán ở đâu thì bạn đừng lo, món xôi chiên này có thể dễ dàng tìm được những hàng ăn vặt ở kháo nơi đấy. Sau một thời gian làm khách quen ở những quán xôi chiên này, mình đã có trong tay cách làm xôi chiên kẹp thịt  ngon không kém đâu nhé. Mình sẽ chia sẻ bí quyết để các bạn yêu thích nó có thể tự tay thực hiện cách làm xôi chiên nhân thịt để chiêu đãi cho cả nhà những lúc rảnh rồi nhé. Cách làm xôi chiên phồng này không những có mùi thơm hấp dẫn mà màu sắc cũng rất bắt mắt đấy. Có lẽ là sự biến tấu từ món xôi thịt  Cách làm món xôi chiên này tuy không khó nhưng cần một chút kinh nghiệm khi chiên, nhưng đảm bảo khi rathành quả thì rất xứng đáng với công sức bạn bỏ ra đấy. dẫn này nhé !  Với cách nấu xôi chiên mà mình chia sẻ thì từ nay bạn chẳng cần la cà quán xá để thưởng thức nữa đâu nhé. Cùng vào bếp nào.

+ 2 bát con gạo nếp
+ 250g thịt nạc xay
+ Nửa củ cà rốt
+ Nửa củ đậu nhỏ
+ Vài tai mộc nhĩ
+ Vài nhánh hành lá, hạt tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, dầu ăn
+ Tương ớt.

Cách làm xôi chiên giòn tan bên ngoài, đậm đà phần nhân

Cách bước làm món  xôi chiên ngon

Cách nấu xôi chiên ngon là ngâm gạo nếp trước 1 đêm nhé. Gạo nếp đem vo qua nhiều lần nước cho sạch, sau đó ngâm  vào âu nước lạnh có pha thêm một ít muối rồi để qua đêm. Như vậy nếp sẽ nở ra tạo độ tơi xốp và rút ngắn thời gian nấu xôi đấy. Hôm sau bạn đổ  nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào nồi hấp xôi, bạn thực hiện cách nấu xôi như bình thường nhé, nếu muốn ngon hơn, bạn có thể  cho vào nếp một ít nước cốt dừa hoặc một ít dầu ăn, rồi  xới đều,  sẽ tăng sự thơm ngon đấy.  Tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo nhé.

Trong lúc chờ xôi chín thì bạn chuẩn bị phần nhân xôi chiên nhé.Thịt nạc xay cho vào bát, nêm vào một ít muối, hạt tiêu rồi trộn thật đều. Bạn ướp khoảng 30 phút để cho thịt ngấm đều gia vị. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ như hạt lựu. Củ đậu cũng rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu như cà rốt nhé.

Mộc nhĩ đem ngâm cho nở,bạn có thể dung nước ấm sẽ nhanh hơn đấy,  cắt bỏ phần chân, rửa sạch, thái hạt lựu luôn nhé.Tiếp theo bạn cho nồi lên bếp, đun nóng với ít dầu ăn, phi hành thơm, rồi cho thịt xay vào xào chín. Rồi cho tiếp phần mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng,  bạn nêm gia vị vừa ăn luôn nhé. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội để làm nhân cho món xôi. Sau cùng bạn nhắc xuống để cho nhân nguội nhé. Cách làm xôi chiên nấm cũng ngon không kém đâu. Bạn hãy thử nhé.

Phần xôi sau khi nấu chín, bạn để nguội nhé. Sau đó, dùng miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt chén nhỏ, dùng thìa ấn xôi lên trên miếng màng bọc thực phẩm, bạn nhớ thoa lên tay ít dầu ăn để xôi không bị dính nhé, bạn cho nhân vào giữa, sau đó,  ép chặt để xôi dính và có hình tròn đều và đẹp, cứ như vậy, bạn làm cho hết phần xôi.

Bây giờ thì thực hiện cách làm xôi chiên giòn thôi nào!!! Bạn dùng chảo để chiên cho dễ nhé. Cho  vào chảo một ít dầu ăn, cho vừa dầu thôi nhé, vì xôi rất hút dầu nên dễ gây ngán. Khi  dầu sôi, bạn cho xôi vào rán vàng đều từng mặt cho thật vàng. Cứ như vậy, lần lượt chiên cho hết phần xôi, khi bạn vớt ra đĩa nhớ lót giấy thấm dầu hút bớt lượng dầu trong xôi nhé. Bạn có thể biến tấu với cách làm xôi chiên chà bông nhé.

Món xôi chiên sẽ ngon hơn khi thêm một ít tương ớt lên trên nhé. Miếng xôi vàng ươm, giòn bên ngoài, dẻo bên trong với lớp nhân thịt bằm đậm đà sẽ thật tuyệt phải không nào.


Add Comment