Cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất kiểu miền nam

Cách nấu bún riêu cua thường được nhiều người dân miền Nam và miền Bắc làm để ăn vào mỗi bữa sáng. Hoặc là sau khi thức dậy họ đi tập thể dục hay đi chợ sớm, rồi rẽ vào một quán nào đó để thưởng thức bát bún riêu cua, và đây có lẽ đã trở thành một thói quen phổ biến hay một sở thích đặc biệt. Tuy vậy Bún riêu cua không chỉ là một món ăn quen thuộc ở các tỉnh miền Bắc mà còn được ưa chuộng ở nhiều nơi, mỗi vùng miền đều mang những hương vị độc đáo riêng. Vị ngon đậm đà của cua đồng hòa cùng vị chua thanh thanh dễ ăn cùng nhiều nguyên liệu khác khiến món bún riêu trở thành một món sở trường của nhiều người lắm đó. Nhưng nếu tự tay làm một bữa bún riêu cua cho gia đình và bạn bè thì còn tuyệt vời hơn nữa. Vậy tại sao bạn không thử bắt tay vào bếp làm thử nhỉ? Nếu bạn nghĩ cách nấu bún riêu cua đồng rất phức tạp mà e ngại thì thật là đáng tiếc. Sau đây chúng tôi xin chia sẻ tới bạn cách nấu bún riêu ngon nhất cho cả hai miền Nam và Bắc mà chỉ với vài bước đơn giản sau đây. Hãy cùng 7monngonmoingay.net bắt tay làm ngay món ăn sáng này nhé!

+ Khoảng 1kg bún.
+ 1 lạng thịt xay.
+ Nửa lạng tôm khô.
+ 3 bìa đậu phụ.
+ 1 hoặc 2 quả trừng gà ta.
+ Hành lá, tỏi, hành khô, giấm bỗng và các loại gia vị khác: muối, hạt nêm, mắm tôm, hạt tiêu.
+ 3 quả cà chua.

Cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất kiểu miền nam

Để làm được món riêu cua ngon đúng vị, bạn nên đi chợ sớm một chút để chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất, đặc biệt lưu ý khi chọn cua và mua bún nhé.

Bún phải loại nhỏ, rối tươi mới ngon.

Trong cách nấu bún riêu cua đồng ngon, không chỉ giai đoạn chế biến mới quan trọng, mà cách chọn cua cũng cần lưu ý không kém vì đây là nguyên liệu chính mà các bạn. Bạn phải chọn được cua tươi bởi cua chết khi nấu sẽ có mùi, ăn không ngon, không chất lượng và nên chọn cua cái để có nhiều gạch. Cua đực thì nhiều thịt còn cua cái thì nhiều gạch. Bạn chỉ cần nhìn vào vỏ yếm của cua để nhận biết, vỏ yếm nhỏ là cua đực, vỏ yếm lớn là cua cái.

Cách nấu bún riêu cua đồng

Bước 1:

Đầu tiên bạn thái đậu phủ thành miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào chảo dán vàng. Bạn thái dọc quả cà chua theo chiều dọc theo hình miếng cau, rồi cũng xào qua với dầu. Chú ý bạn không nên cho quá nhiều dầu vì như vậy sẽ khiến nước dùng bị ngậy, không tạo được vị thanh, khi ăn sẽ rất ngấy.

Bước 2:

Sau đây là công đoạn chế biến cua đồng, sẽ khá công phu đối với những bạn ít khi vào bếp đó, các bạn chú ý nhé.

Bạn phải ngâm cua vào nước khoảng 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, rồi xả lại bằng nước sạch. Tiếp đến bạn lột yếm cua, mai cua để riêng, lấy thìa khêu gạch cho vào một cái bát con. Còn phần thân cua, bạn xay nhuyễn hoặc giã nhỏ.

Bạn đổ phần thân cua đã xay cho vào nước, dùng tay bóp nhẹ để thịt cua tan vào nước, rồi nhẹ nhàng chắt nước ra nồi. Lặp lại thao tác này vào lần cho đến khi chỉ còn phần vỏ cứng.

Hòa một chút gia vị vào nước cua vừa lọc, rồi cho lến bếp đun. Chú ý không được để lửa quá to vì gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khi đun, bạn khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt ra để riêng.

Bước 3:

Bước tiếp theo trong cách làm bún riêu cua đồng là chế biến chả ăn kèm với bún riêu. Bạn trộn đều hỗn hợp gồm tôm khô đã xay nhuyễn + thịt lợn xay sẵn + 1 hoặc 2 quả trứng gà + chút ít hạt nêm + hành băm để làm chả.

Bạn dùng thìa múc hốn hợp cho vào nồi nước riêu đang sôi, Chú ý không được đổ cả hốn hợp vào cùng một lúc mà phải múc lần lượt từng muôi nhỏ.

Bước 4:

Khi chả đã chín, bạn cho đậu phụ dán và cà chua đã xào ở bước trên vào nồi nước riêu cua, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun nhỏ lửa, khi nào gần ăn thì cho giấm bỗng vào. Lượng giấm bỗng tùy thuộc khẩu vị từng người mà nhiều, ít tùy ý.

Bước 5:

Công đoạn cuối cùng là làm nước màu. Bạn phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Để bát bún ngon, nước màu đẹp thì bạn không nên cho nhiều dầu, xào hành phải nhanh không được quá lửa.

Bạn cho bún, hành vào bát rồi chan nước riêu lên, ăn kèm cùng ít rau sống tươi, cảm giác thật hấp dẫn biết chừng nào.

Chỉ với vài bước đơn giản thôi, bạn đã có thể tự chiêu đãi gia đình và bạn bè một bữa bún riêu cua ngon tuyệt phải không nào. Trên đây là cách nấu bún riêu cua mang đậm khẩu vị của miền Băc, tuy nhiên bạn cũng có thể tham khảo cách nấu bún riêu cua ở miền Nam với những cách chế biến và hương vị chút khác biệt.

Hi vọng bạn đã có những giây phút vui vẻ và hữu ích trong căn bếp của mình cùng với món bún riêu cua tự tay làm. Chúc bạn thành công với món riêu cua này nhé!


Add Comment