Cách nấu canh bóng thập cẩm thêm vị ngày Tết

Cũng giống như bánh trưng vậy, đối với nhiều gia đình thì món canh bóng thập cẩm chính là món canh luôn luôn hiện hữu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Một món canh ngon từ thịt, ngọt từ xương cùng nhiều loại nguyên liệu với nhiều màu sắc bắt mắt tượng trưng cho 1 khởi đầu năm mới với nhiều niềm vui, hạnh phúc và may mắn. Nhưng với 1 vài gia đình thì lại chưa hề biết tới món canh ngon và ý nghĩa này. Vậy thì hãy cùng 7monngonmoingay.net mang công thức món ăn này, xem như là món quà đầu năm để dành tặng họ nhé!

+ Cà rốt 50 g
+ Su hào 100 g
+ Súp lơ: 200 g
+ Bóng bì 600 g
+ Thịt lợn 100 g
+ Đậu Hà Lan 50 g
+ Xương lợn 300 g
+ Tôm nõn khô 50 g
+ Mì chính, muối, hạt tiêu, nước mắm, phèn chua, rau mùi, gừng, 1 quả trứng vịt, rượu trắng
 Cách nấu canh bóng thập cẩm thêm vị ngày Tết

Cách nấu canh bóng thập cẩm

Bước 1: Nấu nước dùng

  • Rửa sạch xương lợn, dung dao to chặt khúc rồi cho vào nồi với lít nước, đun sôi lên, dùng muỗng hớt bỏ bọt rồi tiếp tục ninh với lửa liu riu.
  • Cho vào nồi nước dùng ít hành khô đập dập, gừng nướng và chút muối.
  • Bạn đun tới khi thấy nồi nước nổi nhiều váng, nước trong, xương róc thịt thì bạn lọc lấy nước trong.

Bước 2: Sơ chế tôm khô, bóng bì và các loại rau

  • Rửa sạch tôm khô rồi cho vào trong nồi nước dùng và đun với lửa nhỏ, khi tôm chín mềm bạn hãy vớt ra, con nhỏ để nguyên còn con to thì bổ đôi
  • Khi mua bóng bì, hãy chọn loại không có lông, có thăn dày và nở xốp đều. Bạn ngâm bóng bì với nước vo gạo chừng 3 giờ, vớt ra và rửa với nước phèn chua cho bóng bì trắng sạch và hết nhớt.
  • Tiếp đó, cắt bóng bì thành những miếng hình quả trám rồi cho rượu, nước gừng vào tô bóng bì, dùng tay bóp nhẹ để khử mùi hôi, rửa lại và vắt khô.
  • Thịt lợn luộc chín rồi thái mỏng.
  • Súp lơ rửa sạch và thái từng miếng vừa ăn.
  • Đậu tước bỏ vỏ.
  • Ngâm nấm hương với nước, rửa sạch, cắt bỏ chân.

Bước 3: Trình bày món canh

  • Bạn lấy một chút nước dùng trong nồi, nêm mì chính, nước mắm vào nước dùng, cho bóng bì vào, chần qua rồi vớt ra, để riêng. Súp lơ, đậu, nấm hương cũng chần qua nước dùng.
  • Dùng 1 cái tô to, bầy thịt cùng các loại rau củ xuống phía dưới đáy tô, ở trên mặt bát bạn bầy 1 ít bóng bì,  đậu, vài tai nấm, xen kẽ với mấy lát cà rốt cùng trứng tráng.
  • Trước khi ăn, đun sôi lại nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chan vào trong bát canh, rắc rau mùi lên trên rồi ăn nóng.

Với món canh bóng thập cẩm này, bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn sẽ thêm ý nghĩa và hấp dẫn hơn nhiều đấy ạ. Những loại rau củ trong canh sẽ giúp cân bằng vị trong mâm cỗ Tết với quá nhiều món ăn khác nhau. Chúc bạn và gia đình có một năm mới sung túc, đủ đầy cùng canh bóng thập cẩm nha!


Add Comment