Cách nấu lẩu cá kèo lá giang đậm chất miền Tây

Nếu bạn đã từng đến với vùng đất miền Tây thì chắc hẳn bạn đã được thưởng thức hương vị của món lẩu cá kèo lá giang. Món ăn này mang trong mình một hương vị đặc trưng đậm chất miền Tây mà không thể lẫn đi đâu được. Hôm nay, 7monngonmoingay.net xin được chia sẻ công thức chế biến món lẩu cá kèo lá giang với các bạn. Nào chúng ta hãy cùng vào bếp thôi các bạn nhé.

+ Cá kèo: 01 kg ( loại to )
+ Lá giang: 01 bó
+ Xương ống: 500 gr
+ Rau đắng: 500 gr
+ Cà chua: 03 quả
+ Rau muống, rau ngổ, ngò gai, hoa chuối thái
+ Bún: 01 kg
+ Hành tím, tỏi
+ Đường, bột ngọt, muối, sa tế, nước mắm.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang đậm chất miền Tây

Các bước nấu món lẩu cá kèo lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên, bạn đem trần xương ống qua nước sôi cho sạch rồi đổ nước đấy đi và cho khoảng 3 lít nước vào nồi ninh xương trong vòng 1 đến 2 tiếng để lấy nước dùng.

– Để nguyên cả con cá kèo, đem rửa thật sạch rồi cho vào một bát tô thêm một vài cục đá để cho cá bị tê không giãy khi nhúng làm bắn nước lẩu.

– Bạn nhặt lấy phần non của lá giang, bỏ phần rau già đi vì ăn sẽ bị đắng. Sau đó rửa lại lá giang cho sạch rồi vò nát.

– Nhặt lấy lá non và rửa sạch rau đắng, vớt ra rổ để cho ráo nước.

– Thái nhỏ hoa chuối, rửa sạch rồi ngâm với nước có pha thêm ít giấm để hoa chuối không bị thâm đen.

– Nhặt và rửa sạch rau ngò gai, rau ngổ.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Nhặt bớt lá rau muống, rửa sạch rồi chẻ nhỏ.

– Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ rồi phi thơm hành và tỏi.

Bước 2: Chế biến món lẩu cá kèo lá giang

– Quay lại với nồi nước xương, sau khi ninh xong, bạn bỏ xương, gạn lấy nước làm nước lẩu. Cho thêm hành băm, tỏi băm đã phi thơm vào đun đến khi nước sôi thì cho lá giang vào cùng với chút gia vị muối, bột ngọt, đường và nước mắm sao cho vừa ăn.

– Gạn nước ra nồi lẩu rồi cho thêm ít hành phi, tỏi phi vào cho thơm, sau đó cho rau ngổ, ngò gai vào. Nêm thêm ít sa tế cho nước lẩu có vị cay cay.

– Khi nào ăn thì bạn đun sôi nồi lẩu, rồi thả cá kèo vào đun chín, ăn kèm với các loại rau nhúng, bún. Ăn đến đâu nhúng đến đó.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang không khó nhưng cũng mất thời gian để chuẩn bị các nguyên liệu chế biến. Nhưng đổi lại thành quả mà bạn đạt được sau một buối nấu ăn thì vô cùng xứng đáng với một nồi lẩu thơm ngon đậm chất miền Tây. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ rất thích thú với món lẩu này. Chúc bạn thành công!


Add Comment