Cách nấu lẩu măng chua riêu cua ngon đúng điệu

Cách nấu lẩu măng chua riêu cua được coi như là một cách thức nấu ăn ngon mang lại những hương vị rất đặc trưng của vùng đồng nội. Với vị ngọt thanh của cua đồng quyện với chút chua nhẹ của măng chua cùng các gia vị đậm đà như làm cho người ăn cảm thấy ngon miệng đến nhường nào. Vào mùa hè khi mà người ta bắt được những con cua đồng béo trục, béo tròn thì ngay lập tức những món ăn ngon về cua được lôi ra áp dụng ngay. Đặc biệt là các món canh rất được ưu chuộng và sau đó là món Lẩu măng chua riêu cua cho buổi tụ họp của gia đình hay bạn bè. Với một món ăn ngon như vậy sao chúng mình lại không thử  thực hiện cách làm lẩu măng chua riêu cua để làm phong phú thực đơn của gia đình mình đi nhỉ!

+ Cua đồng chỉ cần chừng 800g.
+ Măng chua thì bạn cần mua chừng 400g.
+ Cà chua với dọc mùng, đậu bắp.
+ Hành lá với mùi tàu, hành khô, me hoặc giấm bỗng.
+ Rau ăn kèm thì cần có rau muống với cả bẹ xanh hoặc tùy loại rau bạn thích ăn thì chuẩn bị nhé!
+ Đăụ non với bún.
+ Chả cá nếu bạn thích ăn nhé!

Cách nấu lẩu măng chua riêu cua ngon đúng điệu

Cách làm lẩu măng chua riêu cua

Lẩu măng chua riêu cua ngon ở chút ngọt được chiết ra từ thịt cua, những con cua cần phải tươi sống và săn chắc mới cho ra được một nồi lẩu thơm ngon. Không chỉ vậy mà lẩu còn được kết hợp từ nhiều gia vị rất đặc trưng trong chế biến món ăn làm cho người ăn không khỏi bất ngờ trước hương vị thơm ngon ấy. Nhưng để nấu được một nôi lẩu cua ngon ngọt nước thì bạn cần thực hiền quy trình sơ chế cũng như chế biến thật chỉn chu và sạch sẽ.

-Cua đồng sau khi mua về bạn có thể ngâm với nước chừng 10 phút cho cua nhả hết bùn đất sau đó mới chắt sạch nước rồi sóc cua nhiều lần cho tới khi thấy cua nước rửa cua trong thì bạn mới tách yếm rồi để riêng mai và thân cua ra. Riêng phần mai cua thì bạn dùng đũa khêu lấy gạch để ra bát còn thân cua thì bạn giã nhuyễn chắt lấy nước cốt. Để chắt nước cốt cua thì bạn cho một chút nước vào thân cua vừa giã hòa tan lấy nước rồi dùng rây lọc sạch bã cua với nước. Để món lẩu măng chua riêu cua được thơm ngon hơn thì bạn nên chọn những con cua đồng về nấu lấy nước dùng cho lẩy nhé! Vì cua đồng sẽ béo và cho nhiều gạch hơn khi nấu đó bạn.

– Sau khi đã làm cua xong thì bạn lấy mấy củ hành bóc vỏ rồi đập dập rồi cho vào chảo phi thơm với một chút dầu ăn sau khi thấy hành thơm thì bạn mới cho gạch cua vừa khêu vào đảo cùng với một chút nước mắm cho thơm bạn nhé! Sau khi thấy gạch phi hành thơm thì bạn tắt bếp chút gạch ra bát con để riêng.

– Dứa bạn gọt vỏ ngoài rồi cắt bỏ mắt sau đó mới thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Cà chua bạn gọt vỏ rồi bổ múi cau. Dọc mùng thì bạn rửa sạch rồi tước sơ và thái lát xéo vừa ăn. Măng chua bạn rửa sạch rồi thái mỏng hoặc tước sợi và cho vào nồi đun sôi kỹ cho măng không bị chua. Trong khi đun măng thì bạn nhớ mở hé vung để linh măng không bị chào nước. Bạn cứ đun như vậy với lửa vừa chừng 5 đến 10 phút cho măng sạch rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch hơn rồi để ráo nước. Đậu bắp thì bạn rửa sạch rồi thái lát chéo. Hành lá rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu trắng chẻ ra nhiều nọn dài còn phần thân thì bạn cắt khúc ngắn. Mùi tàu bạn rửa sạch, hành tây thì bạn bóc vỏ ròi thái lát mỏng. Rau muống bạn nhặt sạch rồi cắt khúc chừng 5 cm rồi rửa sạch với nước sau đó vớt ra để ráo nước.

Vậy là chúng mình đã hoàn thành công đoạn sơ chế nguyên liệu cho món lấu cua thơm ngon này rồi. Bầy giờ thì bạn chỉ cần hoàn thiện lốt công đoạn chế biến hoàn thiện món ăn ngon này thôi. Với cách làm lẩu măng chua riêu cua thì đơn giản quá rồi.

– Bạn lấy một nồi nước cua vừa lọc đặt lên bếp đun với lửa to cho đến khi thấy nước sôi thì bạn mở vung và cho bớt lửa rồi hớt toàn bộ gạch cua ra bát để riêng tránh tình trạng bùng sẽ làm mất hết gạch cua bạn nhé! Khi vớt sạch gạch cua nổi lên trên thì bạn nêm gia vị vào nước dùng trong nồi sao cho vừa ăn rồi bắc ra.

– Tiếp đó bạn lấy một cái chảo khác đặt lên bếp phi thơm dầu điều, cà chua với một chút dầu ăn cho tới khi thấy cà chua chín mềm thì bạn cho một chút muối rồi mới cho măng cùng với dứa vào om chừng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm rồi bạn cho me hoặc giấm vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun chừng 10 phút cho me chín rồi mới chế nước dùng cua vừa đun vào đun cùng tới khi sôi thì bạn mới được tắt bếp.

Sau khi đun xong thì bạn chuyến toàn bộ nồi nước dùng cua vừa đun sang nồi lẩu chuyên dụng rồi mới cho gạch cua rải lên trên sao cho hấp dẫn. Đun sôi nồi nước lên thì bạn cho đậu bắp cùng hành lá, dọc mùng với đậu phụ non vào đun cùng và thưởng thức ngay với bún cho nóng. Món lẩu thơm ngon và có nước dùng ngọt thanh sẽ khiến bạn càm thấy ngon miệng biết chừng nào. Hãy nhanh tay học cách làm lẩu măng chua riêu cua cho bạn bè hoặc gia đình của bạn thưởng thức ngay đi thôi.


Add Comment