Cách nấu món miến măng gà ngon kiểu bắc

Phải chăng cách nấu miến gà đã quá quen thuộc với mỗi bà nội trợ hay sao mà cứ mỗi khi nhắc tới miến gà là các bà ấy lại nhao nhác nói lấy nói để khen miến gà ngon và để nấu được một nồi miến gà thì thật dễ làm sao. Chính vì sự giản đơn trong cách thức chế biến và hương vị thơm ngon của món ăn này nên người ta rất ưu dùng trong những bữa ăn xum họp của già đình. Vậy cách làm món miến măng gà dễ như thế nào nhỉ? Bạn đã từng ăn hay thử nấu món miến gà ngon này bao giờ chưa? Ngày trước trong mâm cơm gia đình mà có tô miến măng gà thì bọn trẻ con như chúng mình luôn ăn hết trước tiên. Hương thơm nồng của chút gừng đập dập cùng vị ngọt thanh của nước luộc gà cộng với chút dai dai của măng khô đã khiến cho bọn mình không thể cưỡng lại nổi. Cách nấu miến măng gà ngon của mẹ ta xưa có chút gì đó giản dị mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon rất đặc trưng của món ăn ngon này. Chỉ nói như vậy thôi mà mình đã muốn ăn một bát miến gà rồi đó. Nào còn đợi chờ gì nữa mà chúng mình lại không bắt tay ngay vào thực hiện nấu miến gà kiểu bắc này đi thôi nhỉ.  

+ Gà một con chừng 1kg.
+ Măng khô chừng 300g( Bạn có thể dùng măng tươi ).
+ Miến đỗ xanh vừa đủ ăn.
+ Một nhánh gừng nhỏ.
+ Hành khô, hành lá, rau răm, ớt tươi.
+ Gia vị: Muối cùng chút nước mắm, tỏi, đường.

cach-nau-mon-mien-mang-ga-ngon-kieu-bac

Cách nấu món miến măng gà

Với món miến măng gà thơm ngon này bạn cần thực hiện khâu sơ chế nguyên liệu trước khi bắt tay vào làm những công đoạn về sau nhé! Công thức nấu miến gà cũng đơn giản thôi không có gì làm khó bạn đâu nha.

– Trước tiên bạn cần lấy toàn bộ măng khô vừa được chuẩn bị đem đi rửa sạch với nước rồi tước bỏ hết cọng già và cứng, chỉ lấy mỗi cọng non rồi dùng tay tước thành từng sợi nhỏ dài. Sau đó bạn có thể ngâm măng với một chút nước trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 ngày. Khi ngâm bạn cần thay nước liên tục chừng 2 đến 3 lần cho măng hết chua.

– Sau khi bạn đã ngâm măng xong thì bạn lấy một cái nồi nhỏ vừa cho thêm chút nước lạnh vào luộc măng. Bạn cứ luộc măng đến khi sôi kỹ thì lại chắt nước luộc bỏ đi rồi lại cho thêm nước mới vào luộc tiếp. Bạn cứ làm đi làm lại như vậy chừng 3 đến 4 lần rồi vớt măng ra để ráo nước.

– Hành khô bạn có thể bóc sơ qua lớp vỏ bên ngoài rồi cho vào nướng chín vàng đều. Gừng thì bạn có thể dùng một con dao nhỏ cạo hết lớp vỏ bên ngoài rửa sạch thái sợi nhỏ và chia làm hai phần: Một phần để ăn, còn phần còn lại để làm nước mắm chấm.

– Gà bạn có thể làm sạch rồi sát một chút muối lên mình gà để thịt gà không bị hôi và không tanh rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó bạn thả cả con gà vào nồi nước sôi để trần sơ qua cho thịt gà loại bỏ được hết tạp chất. Cuối cùng mới vớt gà ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

-Sau khi bạn làm sạch gà rồi thì bạn có thể dùng một con dao nhựa to chặt phần đầu cùng phần cổ của con gà để riêng ra một chỗ.

– Rau răm cùng hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến trần sơ qua với nước sôi rồi sả lại với nước lạnh cho miến không bị dính trùm.

Vậy là chúng mình đã thực hiện sơ chế nguyên liệu dùng để nấu miến măng gà xong rồi đó. Bây giờ thì chỉ việc thực hiện nốt khâu chế biến còn lại nữa thôi. Bạn cũng có thể thực hiện Cách nấu miến măng vịt tương tự món miến gà này nhé!

– Đầu tiên bạn lấy một chiếc nồi rồi cho gà cùng đầu, cổ, cánh gà vào nồi thêm chút gừng thái lát và một thìa nhỏ muối, hành khô rồi bắc lên bếp đun sôi. Bạn đun sôi chừng 10 đến 15 phút cho thịt gà chín rồi mới tắt bếp. Bạn cứ đậy kín nồi cho gà chín thêm chút nữa. Sau đó bạn cứ để cho nước gà nguội thì vớt gà ra ngâm với chút đá lạnh cho da gà được giòn ngon hơn.

– Tiếp đó bạn cho gà ra đĩa, phần lườn gà thì bạn có thể dùng dao thái thành từng lát vừa ăn, phần đùi gà thì giữ nguyên hay cắt thành từng miếng vừa ăn. Với xương gà thì bạn giữ lại trong nồi để đun tiếp với củ hành khô gừng và phần cổ, cánh gà.

– Với phần măng vừa được ngâm và luộc chín trước đó thì bạn có thể cho vào xào với một chút hành phi thơm cùng ít muối và hạt tiêu rồi mới chút vào nước luộc gà rồi đậy kín lắp đun chừng 5 đến 10 phút.

Bạn đã làm xong công đoạn nấu nước dùng cho món miến măng gà rồi đó. Giờ chúng mình chỉ việc làm thêm bát nước chấm ăn kèm là xong thôi.

– Bạn có thể lấy một củ tỏi cùng chút ớt, gừng nhã nhuyễn vào nước mắm ngon pha tan đều cho vừa miệng.

Cuối cùng bạn chỉ việc lấy một tô to vừa ăn rồi cho ít miến vừa trần vào tô rồi cho thêm ít măng cùng vài miếng thịt gà thái lát lên bề mặt rồi mới được chan nước dùng gà vào. Sau đó rắc thêm chút rau răm cùng hành lá ăn kèm với ít gừng thái sợi thôi.

Bát miến măng gà thơm ngon được nấu một cách nhanh gọn và thật dễ làm đúng không mấy bạn. Bây giờ thì chúng mình chỉ việc thưởng thức món ăn ngon này thôi. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách nấu phở gà ngon cho bữa sáng thêm ngon lành nhé!


Add Comment