Cách nấu món xôi xéo ngon như ngoài hàng

Xôi xéo là gì? thực ra đây là một món ăn rất phổ biến ở Việt Nam, nhất là ở Hà Nội và Sài Gòn. Cứ mỗi sáng khi đi làm dọc các con phố ta đều bắt gặp các bà các chị ngồi bán xôi xéo và có rất đông khách mua. Cũng bởi nó mà một món ăn vừa ngon, vừa chắc dạ lại vừa tiết kiệm được thời gian. Ở các bài trước 7monngonmoingay.net đã gửi tới các bạn công thức chế biến rất nhiều món xôi khác nhau, và tiếp tục bổ xung vào danh sách các món xôi ăn sáng sẽ là món xôi xéo thơm ngon này.

+ Gạo nếp: 200 gr
+ Đỗ xanh bỏ vỏ: 100 gr
+ Hành khô: 03 củ
+ Thịt lợn thăn: 100 gr
+ Bột nghệ: 50 gr
+ Bột ngọt, hạt nêm, muối.

Cách nấu món xôi xéo ngon như ngoài hàng

Các bước thực hiện món xôi xéo

Bước 1: Sơ chế gạo nếp và thịt lợn

– Đầu tiên là với gạo nếp, bạn vo sạch rồi ngâm qua đêm trong chậu nước cùng với 1 ít muối và ½ thìa cà phê bột nghệ.  Sáng hôm sau, bạn vớt gạo ra rổ và để cho ráo nước.

– Với đỗ xanh bạn cùng ngâm qua đêm cho hạt đỗ nở mềm ra. Sáng hôm sau, bạn vớt gạo ra rổ và để cho ráo nước.

– Bóc vỏ hành khô rồi thái lát sợi

– Thịt lợn thăn dùng để làm ruốc. Bạn đem miếng thịt rửa sạch, trần sơ qua nước sôi rồi cho vào nồi luộc chín.

Bước 2: Chế biến món xôi xéo

– Sau khi thịt đã luộc chín bạn cho thịt ra bát và ướp với 2 thìa cà phê nước mắm, để khoảng 20 phút. Tiếp theo, bạn đem rang thịt cho săn lại, để ra đĩa cho nguội bớt rồi dùng ta sẽ thành sợi nhỏ. Sau đó mang ra dã nát rồi dùng tay xé cho tơi lên. Cuối cùng bạn cho thịt vào rang lại, vặn lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi ruốc khô, bông và có màu vàng là được.

– Bạn cho gạo nếp vào nồi chõ đồ đến khi chín.

– Bạn trộn đỗ xanh đã ngâm với ít muối rồi cho vào nồi hấp chín. Để cho nguội bớt rồi đem giã nát và nắm lại thật chặt thành một nắm hình tròn.

– Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi phi hành khô cho vàng và thơm, sau đó vớt hành phi ra bát con.

– Cuối cùng, bạn múc xôi ra bát hoặc đĩa nhỏ vừa ăn, dùng dao thái vài lát mỏng nắm đậu xanh lên trên xôi, cho ruốc, rưới hành phi và một chút mỡ hành lên trên là có thể dùng được rồi đấy.

Còn gì tuyệt vời hơn là có thể tự tay chăm lo từng bữa ăn cho gia đình thân thương của mình phải không các bạn. Món xôi vừa ngon vừa thơm này đặc biệt thích hợp trong tiết trời thu đông se lạnh. Chỉ cần bạn áp dụng đúng các bước mà 7monngonmoingay.net đã hướng dẫn ở trên thì đảm bảo sẽ có được món xôi xéo ngon như ngoài hàng rồi. Chúc các bạn thành công!


Add Comment