Cách nấu phở bò Hà Nội đơn giản thơm ngon đến từng sợi

Cách nấu phở bò Hà Nội được khá nhiều bạn tìm kiếm và chia sẻ, tuy nhiên đó chỉ mới là ăn được, chứ còn ngon hay không thì chưa biết. Và hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món phở không những ăn tại nhà mà còn đem đi bán được luôn và không thua kém gì các tiệm phở gia truyền tại đâu nhé! Việt Nam là đất nước có nền ẩm thực đa dạng và phong phú, đặc biệt là các món ăn với nước súp. Trong số đó, phở được xem là một món ăn nổi tiếng và vô cùng hấp dẫn. Phở thì ở đâu cũng có, nhưng nhắc đến phở như một đặc sản lâu đời thì không thể không kể đến Hà Nội với món phở bò quen thuộc, nức tiếng gần xa. Là một người con Hà Nội, ngay từ nhỏ mình đã được mẹ đưa đi ăn phở ở những quán phở nổi tiếng đất Hà thành và bắt đầu nghiền món này từ bé. Khi lớn lên, mình đã tự tìm hiểu cách nấu phở bò Hà Nội từ những quán quen mình hay ăn rồi cả sách báo và kinh nghiệm của những người xung quanh để món phở bò của mình ngày càng đặc biệt và hấp dẫn hơn. Sau đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu một tô phở thật ngon và bắt mắt, không chỉ giúp các bạn có một món ăn ngon mời gia đình, mà nếu khéo tay và thực sự đam mê với món ăn này, bạn cũng có thể mở một quán phở nhỏ để thoải mái sáng tạo sao cho có được những món ăn ngày càng ngon hơn, đặc biệt hơn mang đến cho thực khách của mình. Nhưng cần chú ý rằng với cách nấu phở bò ngon để bán có yêu cầu cao hơn các cách nấu ăn tại nhà thông thường ở độ ngon, ngọt, thơm của nước dùng và độ bắt mắt người ăn của tô phở. Khi chế biến cũng cần trang trí đẹp mắt, cầu kỳ hơn nấu ở nhà đôi chút.

+ Xương bò: 1kg;
+ Thịt nạm bò: 1kg;
+ Bò viên: 400g;
+ Gừng tươi: 50g;
+ Hành tím: 3 củ;
+ Muối: 15g;
+ Bánh phở;
+ Bột nêm: 50g;
+ Viên nén gia vị nấu phở: 3 viên;
+ 1 củ hành tây và vài nhánh hành lá;
+ Các loại rau sống ăn kèm như ngò gai, giá đỗ, quế;
+ 1 gói mùi dùng để nấu phở (quế, thảo quả, hoa hồi, hạt mùi);

Cách nấu phở bò Hà Nội đơn giản thơm ngon đến từng sợi - hình 1

Cách nấu phở bò

Các bạn rửa sach phần xương bò rồi chặt khúc, thịt bò cũng rửa sạch, để cho ráo nước. Sau khi sơ chế nguyên liệu chính, bạn bắt tay vào chế biến món ăn thơm ngon này nhé! Tùy theo sở thích mà bạn có thể chế biến món bò chín hoặc tái. Nếu bạn muốn ăn phở bò tái thì chỉ cần thái lát mỏng thịt bò và trần qua trong nước sôi ở bước cuối cùng, nhưng hôm nay mình sẽ tập trung vào hướng dẫn các bạn cách nấu phở bò chín bởi vậy thịt bò các bạn phải luộc chín trước khi chế biến nước dùng.

Cách nấu phở bò Hà Nội đơn giản thơm ngon đến từng sợi - hình 2

  • Để loại bỏ các chất cặn bẩn bên ngoài thịt và xương, bạn cho xương và thịt bò vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi và bỏ đi nước luộc lần đầu này. Sau đó các bạn lại đổ nước ngập miếng xương và thịt rồi đun sôi lần nữa, vớt bỏ lớp bọt phía trên nồi nước dùng để nước trong và ngọt hơn.
  • Thịt chín mềm, dùng đũa xiên qua không còn nước đỏ chảy ra nữa là được, bạn vớt ra, để nguội và thái miếng mỏng vừa ăn, còn xương bò, bạn để nhỏ lửa hầm tiếp 1 tiếng nữa.
  • Việc tiếp theo là tạo vị thơm và cay nhẹ đặc trưng cho món phở bò. Bạn thái lát gừng, hành tím bỏ vỏ, bổ làm đôi và cho vào chảo rang lên cho nóng. Sau khi hành và gừng rang thơm, bạn đổ vào nồi nước dùng, cho thêm quế, gòi mùi, viên nén gia vị và đun thêm 30 phút nữa.
  • Khâu cuối cùng bạn cần làm để hoàn thành nồi nước dùng thơm ngon, thanh mát là cho bò viên, chút muối, hạt nêm cho vừa ăn, đun 30 phút rồi tắt bếp.
  • Sau khi mọi thứ đã xong, bạn chuẩn bị một bát tô, bỏ vào bát một chút hành lá và hành tây thái nhỏ, cắt bò viên làm đôi/ba vừa miệng rồi cho vào tô cùng nạm bò đã thái lát và bánh phở đã trần qua nước sôi. Đổi nước dùng nóng hổi, thơm lừng vào tô nguyên liệu bạn vừa chuẩn bị, vậy là bạn đã có một tô phở bò ngon lành rồi.

Cách nấu phở bò ngon cần phải đạt chuẩn yêu cầu khi mà thịt bò chín mềm, vừa ăn, nước dùng ngọt thanh, thơm ngon đặc trưng của xương bò, gừng, hành tím và các loại gia vị đi kèm, bánh phở dai dai, màu sắc tô phở hấp dấn, bắt mắt. Tuy cách nấu phở bò đơn giản dễ làm, nhưng cũng như mọi món ăn khác, nếu bạn dành thời gian chuẩn bị nguyên liệu tốt và dùng hết tâm huyết để chế biến món ăn của mình, thì chắc chắn món ăn sau khi hoàn thành sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn.

Cách nấu phở bò Hà Nội đơn giản thơm ngon đến từng sợi - hình 3

Trên đây mình vừa hướng dẫn các bạn cách nấu phở bò Hà Nội tùy từng vùng miền mà cách làm phở bò cũng rất khác nhau để làm nên nét đặc trưng, thú vị của các món ăn ở vùng miền đó. Ví dụ như trong cách nấu phở bò huế thì khi chế biến nước dùng không thể thiếu vị sả thơm dịu và đặc biệt là mắm ruốc Huế đặc trưng, quen thuộc. Chính những đặc điểm khác nhau này giữa các vùng miền, càng góp phần làm phong phú thêm cho nền ẩm thực Việt Nam vốn đã có truyền thống từ rất lâu đời.

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng nha!


Add Comment