Cách nấu thịt ba chỉ kho măng khô

Cách nấu thịt kho măng khô luôn là món ăn được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình. Nhà mình ai cũng mê tít món thịt này đấy. Không  phải món thịt kho măng khô ngày tết mới có thể thưởng thức đâu nhé, miễn là thích thì bạn có thể trổ tài mọi lúc nha. Để làm được món ngon từ thịt ba chỉ không khó nhưng để làm món ăn lạ miệng mà vẫn ngon thì bạn chắc chắn phải thử qua món thịt kho măng. Đây  là một món ăn vô cùng đậm đà đưa cơm. Với sự cầu kỳ trong phần gia vị, miếng thịt kho thường ngày sẽ trở nên đặc biệt. Thịt chín mềm, thơm phưng phức, kết hợp với miếng măng giòn ngon sần sật sẽ đem lại cảm giác thích thú và ngon miệng làm các thành viên trong gia đình bạn không thể từ chối cho mà xem. Bạn cũng có thể thay thế bằng thịt ba chỉ kho măng chua. Nguyên liệu và cách làm cực kì đơn giản, chỉ cần bỏ một chút thời gian là đã có một món ăn vô cùng thơm ngon. Vậy hãy cùng mình xem hướng dẫn các bạn làm món thịt ba chỉ kho măng ngon đúng điệu này nhé !

+ - 500g thịt ba chỉ
+ - 100g măng khô
+ - 1 nhánh gừng nhỏ
+ - 3 tép tỏi
+ - 1 cây boa rô
+ - 2 muỗng canh sốt ớt
+ - 2 muỗng cà phê tiêu bột
+ - 10 quả ớt khô
+ - 1 thanh quế nhỏ
+ - 2 cánh hoa hồi
+ - 1 muỗng cà phê bột thì là
+ - 1 muỗng canh đường
+ - ½ muỗng cà phê muối
+ - 2 muỗng canh rượu nấu
+ - 1 muỗng canh xì dầu

Cách nấu thịt ba chỉ kho măng khô

Cách nấu thịt kho măng khô

Măng khô ngâm với nước ấm hoặc nước gạo qua đêm cho nở. Thỉnh thoảng bạn thay nước cho sạch. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho măng vào luộc sơ cho đến khi mềm, vớt ra cho ráo nước rồi mới chế biến. Cũng như khi nấu thịt kho nghệ, bạn chọn thịt ba chỉ phải có độ đàn hồi,  rắn chắc, ấn tay vào thấy thịt mềm, màng ngoài thịt khô, có độ dính,  không bị nhớt. Không có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh là chuẩn nhất.

Thịt lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ rồi vớt ra cho an toàn. Chờ thịt nguội thì cắt thành từng miếng vuông. Luộc qua thịt trước khi chế biếnsẽ tẩy bớt mùi hôi của thịt và khiến món ăn thơm ngon hơn. Gừng đem gọt vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, xắt lát. Boa rô rửa sạch cắt xéo thành từng khúc.

Cho dầu cào chảo và làm nóng dầu (chừng 4 muỗng canh dầu ăn), cho thịt vào xào cho đến khi xém cạnh. Cho thịt qua một bên rồi trút gừng, tỏi và boa rô vào đảo thơm.

Kế đó cho các loại gia vị còn lại gồm tiêu bột, quế, hoa hồi, ớt khô  và bột thì là, sau cùng mới cho phần sốt ớt vào đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.

Cho măng vào, nêm nếm các loại gia vị và cho nước xâm xấp mặt thịt, đảo đều. Khi nước sôi, hạ lửa liu riu cho các nguyên liệu thấm vị. Nếu nhà có nồi đất, bạn trút các nguyên liệu sang để kho từ bước này. Quá trình khoảng nửa giờ, khi thấy nước hơi cạn, thịt ngả màu nâu cánh gián, măng  mềm và đều màu là được. Bạn dùng ngay với cơm trắng nóng hổi thì ngon không cưỡng lại được. Hãy thử món thịt bò kho tàu để đổi vị nha.

Món thịt kho măng vừa thơm vừa mặn mặn, ngọt ngọt sẽ khiến cả nhà trầm trồ mãi. Vừa ngon vừa dễ nữa phải không???


Add Comment