Cách nấu vịt xáo măng ngon tuyệt cú mèo

Cách nấu vịt xáo măng là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại có thể dễ dàng kết hợp với cả cơm và bún nữa. Những miếng thịt vịt mềm, thơm kết hợp với vị chua giòn của măng và thêm vị bùi bùi của tiết vịt nữa. Đây thực sự là món ăn có thể hớp hồn bất kì ai dù mới chỉ nhìn qua thôi. Hãy cùng vào bếp với 7monngonmoingay.net để học cách nấu vịt xào măng nhé!

+ Tiết vịt
+ 400 g vịt
+ 300 g măng
+ Gừng, hành tím, hành lá, rau mùi tàu, ớt
+ Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, sa tế, hạt nêm, rượu

Cách nấu vịt xáo măng ngon tuyệt cú mèo

Cách nấu vịt xáo măng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Gừng bạn cạo bỏ vỏ, giã nhỏ một nửa còn một nửa bạn băm nhỏ.

– Rau mùi tàu, hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Hành tím bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát

– Măng chua bạn chọn bỏ phần măng già, rửa sạch rồi tước nhỏ hoặc thái miếng, để ráo nước. Để măng bớt đắng và bớt độc thì bạn có thể luộc qua măng trước khi chế biến nhé!

Bước 2: Sơ chế vịt

– Bạn rửa sạch thịt vịt rồi chà xát mình vịt với rượu trắng hòa với phần gừng giã nhỏ. Bạn làm như vậy để khử mùi hôi của thịt vịt, cho thịt vịt được thơm hơn, sạch hơn.

– Tiếp theo, bạn chia thịt vịt ra thành 2 phần. Bạn dùng phần chân vịt, cổ, cánh để làm món xáo măng, còn lại phần nhiều thịt bạn có thể dùng để chế biến những món ăn ngon khác.

– Với phần chân vịt, cổ, cánh thì bạn chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp vịt với 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe mì chính, gừng băm và 1 thìa cafe hạt nêm, bạn trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho vịt ngấm đều gia vị. Với tiết vịt, bạn rửa sạch rồi thái miếng hình chữ nhật.

Bước 3: Xào măng

Bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng bạn phi thơm 1/2 chỗ hành tím rồi cho măng vào xào săn, bạn nêm vào măng 1- 2 thìa cafe nước mắm để măng đậm đà hơn.

Bước 4: Thực hiện xáo vịt

– Bạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng bạn phi thơm phần hành tím còn lại rồi cho chân vịt, cổ, cánh vào đảo đều, bạn nêm vào vịt 2 thìa cafe sa tế và dùng đũa đảo cho tới khi thịt vịt săn lại. Tiếp đến, bạn cho nước vào nồi, đun sôi lên rồi để lửa liu riu, bạn cho tiết vịt vào cùng, đun khoảng 30 phút để thịt vịt mềm. Tiếp theo bạn trút măng vừa xào vào nồi và đun trong vòng 5- 7 phút nữa cho măng mềm.

– Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị, cho rau mùi, hành lá thái nhỏ và ớt vào rồi tắt bếp.

Chà, chà! Món vịt xào măng thơm ngon đã sẵn sàng lên mâm rồi ạ. Mùa hè này mà có bát vịt xáo măng trong mâm cơm là hợp nhất đúng không các bạn? Món ăn này cũng có thể trở thành món nhậu cho các đức lang quân nhà chúng ta nữa đấy ạ. Chúc gia đình bạn ngon miệng với vịt xáo măng nhé!


Add Comment