Hướng dẫn cách làm món chả cá lăng thơm ngon chuẩn vị

Cá lăng là một loại cá rất lạ, nó chỉ có ở một số vùng nhất định. Vì hiếm có nên loại cá này cực kỳ ngon và bổ dưỡng. 7monngonmoingay.net xin giới thiệu một món cũng khá là ngon với cá lăng đó là hướng dẫn cách làm món chả cá lăng thơm ngon chuẩn vị ngay bên dưới. Cách làm loại chả cá này cũng không có gì cầu kỳ hay phức tạp so với các loại chả cá khác. Hãy cùng chúng tôi theo dõi các bước làm cũng như là thử thực hành để xem cách làm cũng như hương vị của chả cá sau khi hoàn thành sẽ như thế nào nhé cả nhà.

+ Con cá lăng: 2 ký
+ Bột củ nghệ: 2 thìa cà phê
+ Mắm tôm.
+ 100g củ riềng
+ Mẻ: 50 g
+ Mỡ nước: một thìa súp
+ Mắm: một thìa nấu canh
+ Chanh, ớt hiểm.
+ Đậu phộng rang.
+ Bún rối
+ Hành lá, rau thì là, rau húng láng hay là húng bạc hà.

Hướng dẫn cách làm món chả cá lăng thơm ngon chuẩn vị hình 1

Quy trình làm chả cá lăng

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Đậu phộng rang chúng mình để y hạt hay mang giã cho dập nhá.
  • Mắm tôm hòa với một ít đường cát cùng mì chính rồi cho thêm cốt chanh với hai ba giọt rượu trăng, đảo cho bông lên, cuối cùng đó là cho thêm ớt sừng thái lát vào.
  • Rau thơm cùng thì là rửa sạch sẽ, rồi cắt thì là thành từng đoạn.
  • Cây hành hoa thái thành từng khúc, rửa cho sạch.
  • Riềng chúng mình mang cạo vỏ ngoài rồi xay nhuyễn, hay đem xay vắt nước cốt nhé.

Hướng dẫn cách làm món chả cá lăng thơm ngon chuẩn vị hình 2

Bước 2: Chế biến cá lăng

  • Là loại cá da trơn, và có rất ít, cá lăng chỉ xuất hiện ở trong vài con sông trên núi có nhiều ghềnh thác với dòng chảy mạnh. Bởi vậy loại cá lăng rất ít. Sau khi có cá lăng, chúng mình dùng dao sắc lóc 2 bên thân cá để lọc lấy thịt cá. Cá rất nhiều thịt, không xương dăm nhé.
  • Sau lúc lấy phile làm xong thì thái cá ra các miếng hơi dày độ 1cm thì là được.
  • Thực hiện ướp thịt cá cùng với những loại gia vị, mỡ nước heo, bột nghệ, củ riềng với mẻ.
  • Bọc kín tô thịt cá cho vô trong tủ lạnh và đặt cá ướp trong vòng 2 tiếng đồng hồ thì là được

Hướng dẫn cách làm món chả cá lăng thơm ngon chuẩn vị hình 3

Bước 3: Thực hiện chế biến các món ăn cùng chả cá lăng

  • Có 2 cách có thể lấy chế biến món chả cá lăng đấy là:
    • Đem nướng chả cá lăng trên một cái vỉ nướng, hãy sử dụng than củi hoặc than hoa. Khi đang nướng thỉnh thoảng quét lên một tí dầu ăn để chả cá không bị khô. Nướng để cho đến khi chả chín đồng thời sém vàng là được.
    • Cách hai ta có thể nướng bằng cách áp chảo ở trên bếp với chảo không dính nghen. Bằng kiểu này bạn chỉ quét một lớp dầu mỏng ở chảo sau đó để cá vô nướng áp chảo, dở 2 phía để cho chả được chín vàng đồng đều là làm xong.

Hướng dẫn cách làm món chả cá lăng thơm ngon chuẩn vị hình 4

Bước 4: Dùng chả cá lăng cùng với món bún chả cá

  • Thực hiện cho dầu ăn vào 1 cái chảo, để lên trên bếp đun cho sôi rồi trút phần chả cá nướng hoàn thành, những loại rau đã được chuẩn bị trước và cả hành lá vào xào nhanh tay.
  • Lúc rau đã chín tái hãy tắt bếp.
  • Cho bún vào bát, dồn phần rau đã xào cho chín vô rồi cho chả phía trên.
  • Cho lạc rang phía trên, sau cùng đó là rưới mắm tôm một số lượng vừa dùng sau đó quấy đều lên rồi dùng nhé.

Hướng dẫn cách làm món chả cá lăng thơm ngon chuẩn vị hình 5

Một số điều cần lưu ý dành cho phương pháp làm món chả cá lăng

  • Chả cá lăng khi đem nướng có mùi thơm lừng đồng thời vàng đồng đều cả hai phía.
  • Các loại rau xào chín tái vẫn xanh mà không quá chín nhe.

Món chả cá này đặc biệt ở cách thưởng thức so với các món chả cá khác đúng không ạ. Chúng ta sẽ ăn kèm với bún và mắm tôm sau khi chả cá được xào sơ qua với rau vừa chín tới, sẽ cho ta màu sắc xanh đẹp mắt. Ngày cuối tuần này bạn dự định nấu món gì cho cả nhà nào, hãy thử trổ tài với món chả cá lăng này xem sao các bạn nhé. Chắc chắn sẽ được trầm trồ khen ngợi từ mọi người đó ạ. Chúc bạn thành công.

Add Comment