Hướng dẫn cách làm ốc xào dừa đặc sản Hà Nội

Những ai đã từng có thời gian dạo qua phố phường Hà Nội những đêm đông lạnh giá thì có lẽ không còn xa lạ với những hàng quán nhan nhản nơi vỉa hè đúng không ạ? Nào là nem nướng, ngô nướng, hạt dẻ nóng, bánh xèo...và còn cả ốc xào dừa nữa chứ, một trong những món ăn vặt đắt khách nhất ở đất Hà Thành. Cách làm ốc xào dừa cũng không khó lắm nên nếu như bạn đã phải xa Hà Nội mà lòng vẫn vấn vương món ăn này thì hãy tự làm cho mình và bạn bè theo hướng dẫn của 7monngonmoingay.net nhé!

+ Dừa nạo: 250 g
+ Ớt sừng: 1 trái
+ Sả: 1/2 thìa canh
+ Muối: 1 thìa canh
+ Dầu ăn: 3 thìa canh
+ Rau răm: 1/2 chén
+ Ớt xay: 1/4 thìa canh
+ Đường: 1,5 thìa canh
+ Tỏi bằm: 1/2 thìa canh
+ Hạt nêm: 3 thìa cà phê
+ Ốc vặn: 500 g (ốc đá, ốc mít)

Hướng dẫn cách làm ốc xào dừa đặc sản Hà Nội

Hướng dẫn cách làm ốc xào dừa

Bước 1: Sơ chế ốc, dừa

  • Ngâm ốc với ớt và nước vo gạo khoảng 3 giờ cho ốc nhả hết chất bẩn
  • Sau đó, chặt bỏ đuôi từng con ốc rồi đem luộc sơ với nước sôi và muối, vớt ốc ra và để ráo.
  • Đem cùi dừa nạo sợi rồi vắt lấy 1 bát nước cốt và 1 bát nước dảo dừa.
  • Sả bóc bỏ vỏ rồi đập dập.
  • Nhặt và rửa sạch rau răm, vẩy ráo.
  • Ớt sừng rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.

Bước 2: Xào ốc

  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi, sả, và ớt vào xào cho dậy mùi thơm
  • Sau đó, trút ốc vào chảo và xào đều lên.
  • Đổ sả cây, nước dảo dừa, hạt nêm và đường vào chảo ốc sao cho có khẩu vị vừa ăn.
  • Vặn nhỏ lửa cho ốc ngấm đều gia vị trong khoảng 5 phút.
  • Cuối cùng, trút nước cốt dừa, ớt và rau răm vào chảo, dùng đũa đảo đều rồi tắt bếp.

Món ốc xào dừa mà chúng ta vừa thực hiện trông không hề kém với ngoài hàng đúng không ạ? Thịt ốc đậm đà lại quyện hương thơm và vị béo ngậy từ dừa, đây sẽ là món ăn vặt tuyệt ngon dành tặng bạn bè trong buổi tối cuối tuần đấy. Chúc cá bạn sẽ có nhiều thời gian thú vị bên nhau cùng ốc xào dừa nha!


Add Comment