Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang ngon

Lẩu gà lá giang là món ăn ngon khi mà cái không khí se lạnh của tiết trời Hà Nội chớm sang xuân tôi lại chợt thèm món lẩu gà lá giang do chính tay mẹ tôi làm biết bao. Nhớ cái vị chua chua của lá giang quyện với hương thơm nồng nàn của sả, chút cay cay của ớt đượm trong vị ngọt tự nhiên từ nước luộc gà mà nó khiến tôi mê mẩn chỉ muốn ăn mãi không thôi. Không biết đã bao giờ bạn được thưởng thức thử món lẩu đặc biệt ấy chưa nhưng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang mà tôi học được từ mẹ của tôi. Nào chúng ta có thể bắt đầu tìm hiểu cách nấu món lẩu này nhé!

+ Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kg
+ Lá giang: 300 gr
+ Sả: 2 củ
+ Ớt sừng: 1 quả
+ Mùi tàu (ngò gai): 5 lá
+ Gia vị: Muối, tiêu, đường, mì chính, nước mắm ngon.
+ Hành phi
+ Mỡ tỏi
+ Bún
+ Rau ăn lẩu lá giang: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đỗ, chuối bào.

cách nấu lẩu gà lá giang

Mình nhớ hồi bé nhà mình hay làm món lẩu gà lá giang lắm. Vào những ngày hè nóng bức mẹ mình hay đi hái một nắm lá giang về nhà chuẩn bị cho bữa lẩu. Hồi ấy mình còn khá bé nhưng cũng đã biết lăng xăng theo mẹ vào bếp xem cách nấu lẩu gà với lá giang rồi. Chính vì thế mà mình hay bị mẹ sai nhặt rau, sắp nước, rồi rửa xoong nồi chuẩn bị cho bữa lẩu hôm đó. Tuy làm vài việc vặt vãnh nhưng mình khá hứng thú học hỏi cách chế biến món lẩu gà lá giang vừa thơm ngon lại lạ miệng, chua cay nồng nàn rất đưa cơm này.

Cách làm lẩu gà nấu lá giang

Ban đầu bạn rửa sạch thịt gà rồi chặt ra từng miếng vừa ăn, sau đó lấy một bát tô to cho thịt gà vào ướp nêm, tiêu chừng khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị nhé.

Cách nấu lẩu gà với lá giang mà mình học được từ mẹ còn cho một ít gừng đập giập vào ướp chung với thịt gà làm cho thịt gà bớt tanh và dậy một mùi thơm nồng khá hấp dẫn.

Trong công đoạn chuẩn bị ta còn cần nhặt sạch nắm lá giang, tuốt bỏ dây chỉ lấy lá rồi đem đi rửa sạch. Sả đập dập băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt thái lát mỏng, rau mùi tàu nhặt rủa sạch thái khúc, các loại rau ăn kèm cũng nhặt rửa sạch để ráo.

Xong công đoạn sơ chế bạn sẽ bước vào khâu chế biến món lẩu gà lá giang. Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp sau đó cho sả vào phi thơm rồi mới cho thịt gà vào đảo đều trong khoảng thời gian chừng 10 phút để thịt gà vừa chín tới dậy mùi thơm nồng từ sả phi.

Tiếp đến bạn chút vào nồi chừng 2 lít nước đun sôi lên và hạ nhỏ lửa trong quá trình đun bạn nhớ hớt bọt cho nước lẩu trong và ngọt nhé. Đến khi thịt gà chín thì nêm gia vị vừa ăn và cho lá giang vào đun sôi.

Đến công đoạn cuối cùng mà bạn phải làm đó là chuyển gà và nước sang nồi lẩu sau đó cho thêm hành phi, ớt sừng ,mỡ tỏi vào nhé. Bày biện bún và các loại rau nhúng mà bạn muốn ăn ra thôi. cách làm lẩu thịt gà lá giang cũng khá đơn giản và dễ làm đúng không các bạn

Chúc cả gia đình bạn có một bữa lẩu ngon miệng với cách nấu lẩu gà với lá giang này nha!


Add Comment