Món cá cơm khô kho khế dân dã mà đậm đà đưa cơm

Cách chế biến cá cơm khô sẽ là những cách đổi vị cho những món ăn ngày thường đang trở nên nhàm chán và cũ rích đấy.  Nói đến các món từ cá cơm khô thì chắc có lẽ quen thuộc nhất là cá cơm kho tiêu phải không?   Hôm nay, mình sẽ chia sẻ thêm cho các bạn cách nấu cá cơm kho khế thơm ngon lạ miệng và sẽ giúp cho bạn chống ngán rất hiệu quả nữa đấy. Cá cơm là loại cá quen thuộc nên rất dễ mua  trên các chợ. Là loại cá rất phổ biến , do đó việc chế biến loại cá này cũng rất đa dạng tạo nên sự đặc sắc và đậm đà. Cá cơm tươi kho tiêu là một ví dụ, tuy không phải cao lương mỹ vị nhưng  làm không ít người thèm thuồng bởi cái đậm đà, tươi ngon của cá. Nhưng với  cá cơm khô kho khế  bạn sẽ thích vị dai dai, giòn giòn cùng với vị chua chát của khế, món này được dùng kèm với cơm thôi nhưng rất ngon miệng. Đặc biệt vào những ngày mưa bạn nhớ chuẩn bị sẵn cá cơm khô nhé. Những món cá cơm khô tiêu hay khế đều làm cho bữa cơm ngày mưa ngon hơn bao giờ hết. Với cách làm món cá cơm kho với khế  vừa nhanh vừa đơn giản nhưng chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay rồi. Chỉ cần bỏ chút thời gian là đã có một món ăn giản dị nhưng không kém độ ngon để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng bắt đầu cách làm món cá cơm khô kho khế ngon đúng điệu này nhé !

+ - 300g cá cơm khô
+ - 1 quả khế chua
+ - Một ít thịt ba chỉ
+ - Muối, đường, hành khô, ớt quả, hạt nêm, mắm.

Món  cá cơm khô kho khế dân dã mà đậm đà  đưa cơm

Cách thực hiện cá cơm khô kho khế

Khi mẹ mình muốn thực hiện các món cá cơm khô, mẹ rất cẩn thận khi chọn mua cá khô, điều đầu tiên mẹ quan tâm là màu sắc bên ngoài đấy. Màu sắc của cá phải là vàng trong và khi sờ tay vào không thấy dính ướt nhé như vậy là cá còn mới. Nếu cá khô có màu đục, có đốm màu nâu, hay bị nhỉ nước là cá đã để lâu ngày nên không ngon nữa. Cá cơm khô đem về rửa qua vài lần nước cho sạch bụi bẩn nhé, sau đó ngâm vào âu nước ấm khoảng 1o phút để cá mềm hơn khi ăn sẽ ngon hơn và không bị dai và làm dễ ngấm đều gia vị khi kho nữa.

Với món cá cơm kho khế này, bạn chọn những quả khế vừa chín tới nhé, vì những quả còn non thì độ chua ít còn những quả chín quá thì sẽ không ngon. Đem rửa sạch, cắt bỏ viền, cắt dọc thành sợi vừa ăn. Tùy vào khẩu vị thích ăn chua nhiều hay ít của mỗi người mà cho khế thích hợp.

Cá cơm sau khi ngâm đủ thời gian, vớt ra rổ cho ráo nước, rồi ướp nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối vào cá khoảng 30 phút. Cho nồi lên bếp, đun nóng một thìa canh đường với một thìa canh nước lọc, đến khi phần đường bắt đầu chuyển thành màu vàng cánh gián.

Cho phần thịt ba chỉ thái nhỏ vào nồi, đảo đều rồi rưới vào một ít nước mắm cho cá thấm đều gia vị sẽ đậm đà hơn  khi ăn. Tùy khẩu vị nêm nếm cho thích hợp nhé.

Dùng đũa đảo khoảng 2 phút thì cho  cá cơm khô, khế, hành khô và ớt quả, cho thêm một thìa canh đường vào đun cùng, bây giờ nhớ đậy nắp nhé, như vậy, phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên  không cần phải thêm nước kho cá nữa đâu. Đun lửa nhỏ 20-25 phút rồi nêm nếm lại là được. Sau đó, mở nắp nồi, kho thêm  10 phút hoặc đến lúc cạn nước thì tắt bếp nhé, cho thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi  rồi múc cá ra đĩa dùng với cơm là ngon nhất. Vậy là cách làm cá cơm kho ngon  đã xong rồi.

Thật bình dị, dân dã  từ trong  tên gọi và cách thực hiện nhỉ, cá cơm kho khế được chị em  chọn cho bữa cơm vì đơn giản, dễ làm và cái vị đậm đà hương vị nữa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá khô cơm kho khế này nhé !


Add Comment