Cách nấu món canh măng khô nấu mực ngon đúng điệu

Canh măng với mực là sự kết hợp hài hòa hương vị của ba miền. Hương vị của mực  ở dưới biển, mùi thơm của măng và vị ngọt của nước dùng. Bát canh măng mực phải có màu vàng ươm, nước dung phải trong và ngọt, khi ăn măng sẽ  thấy giòn giòn, dai dai và mềm cùng hương vị hấp dẫn, hương vị đậm đà.  mang hương vị truyền thống nơi đây nhé, chúng ta hãy cùng 7monngonmoingay.net làm món canh măng khô nấu mực thơm ngon này nha !

+ Măng khô (măng vầu là tốt nhất)
+ Mực khô
+ Mực khô
+ Thịt thăn heo
+ Thịt ức gà
+ Hành khô, hành lá, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.

Cách nấu món canh măng khô nấu mực ngon đúng điệu

Cách nấu món canh măng khô nấu mực:

Bước 1: Đối với măng khô bạn chọn loại có màu vàng, ít lá, nên chọn măng vầu là tốt nhất. Măng chọn những miếng màu vàng, mực chọn những con dày cơm, trắng, sau đó ngâm măng trong nước vo gạo qua đêm để măng nở hết và đỡ mùi . Rửa lại măng nhiều lần với nước lạnh rồi dùng kim tước cho măng thành sợi nhỏ sau đó cắt khúc ngắn vừa ăn. Cho măng vào nồi nước rồi luộc lại một hai lần, chắt bỏ hết nước rồi đổ măng ra rổ cho ráo nước. Cầu kỳ và tốn thời gian nhất chính là công đoạn tước măng, Măng khô đem cắt bỏ phần già và ngọn non, cắt đốt rồi xé thành những sợi nhỏ như tăm nhé.

mon-canh-mang-kho-nau-muc-ngon-dung-dieu-2Bước 2: Mực khô bạn chỉ lấy phần thân, bỏ hết râu, mai, đầu của mực. Cho mực vào ngâm với nước khoảng 2 giờ cho mực nở. Vớt mực ra rửa lại thật sạch bằng nước rượu gừng để cho mực đỡ tanh, thấm khô rồi nướng mực cho thật thơm. Mực sau khi nướng thì xé nhỏ thành sợi như que diêm. Thịt heo, thịt gà đem luộc chín rồi xé sợi hoặc thái miếng nhỏ giống mực nhé.

mon-canh-mang-kho-nau-muc-ngon-dung-dieu-3Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn và phi thơm hành khô rồi cho măng vào xào, nêm chút hạt nêm, nước mắm, rồi xào cho săn. Trút măng ra đĩa. Tiếp tục cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho mực khô, thịt gà, thịt heo vào xào với chút mắm, hạt nêm.  Sau đó, trút măng vào xào cùng thêm vài phút nữa nhé. Đun sôi nước dùng gà, cho măng và các nguyên liệu vào đun sôi lại, hạ nhỏ lửa rồi ninh cho đến khi măng chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa miệng.Múc canh ra bát và rắc hành hoa, nhớ ăn nóng nhé.

mon-canh-mang-kho-nau-muc-ngon-dung-dieu-4Canh măng với mực là sự kết hợp hài hòa hương vị của ba miền. Hương vị của mực  ở dưới biển, mùi thơm của măng và vị ngọt của nước dùng. Bát canh măng mực phải có màu vàng ươm, nước dung phải trong và ngọt, khi ăn măng sẽ  thấy giòn giòn, dai dai và mềm cùng hương vị hấp dẫn, hương vị đậm đà.  Chúc bạn ngon miệng.


Add Comment