Cách làm thịt dê xào lăn đậm đà thơm ngon nhất ngay tại nhà

0
2

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

  • 300 g thịt dê
  • Sả: ba cây
  • 3 tép tỏi khô
  • Quả ớt tươi: hai trái
  • Rau kinh giới, rau mùi, rau thơm, rau húng chó mỗi loại 1 bó nhỏ.
  • Một nửa muỗng nhỏ bột cà ri, một nửa muỗng nhỏ quả ớt tươi băm nhỏ.
  • Hạt lạc rang
  • Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu bột, đường cát, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm thịt dê xào lăn hình 1

Trình tự làm thịt dê xào lăn

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

  • Thịt dê rửa sạch sẽ với nước muối ăn pha loãng, hoặc cũng có thể làm bay mùi với rượu trắng, rồi rửa lại cùng với nước sạch 1 lượt nữa.
  • Sả rửa cho sạch băm nhỏ phần trắng gốc, phần ngọn thái bằng hai đốt ngón tay đập dập.
  • Rau răm nhặt rửa cho thật sạch, cắt nhỏ
  • Rau kinh giới, rau mùi ,rau húng chó lặt rửa cho sạch.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hạt đậu phộng rang giã nát

Cách làm thịt dê xào lăn hình 2

Bước 2: Tiến hành nấu món thịt dê xào lăn.

  • Cho thịt dê được thơm và ngon bớt mùi chúng ta đun nước với lá sả cho sôi sau đó đổ thịt dê vào chần sơ cho tới khi thịt tái tái vớt ra thái lát giống như thịt kho tàu.
  • Sử dụng chảo lòng sâu bỏ dầu ăn bỏ vào,đợi khi dầu nóng lên bỏ tỏi khô, sả, ớt băm nhỏ, ớt trái, cà ri vào phi cho vàng thơm.
  • Để thịt dê, lá sả cho vào xào khoảng ít phút , rồi cho nước mắm, muối, đường cát, tiêu vào khuấy đều rồi cho vào 1/2 tô nước vào đun sôi.
  • Chờ thịt sôi để vừa lửa đậỵ nắp vung lại Cứ 5 phút mở nắp trộn 1 lượt, trộn chừng 4 lượt là được.
  • Sau khi đảo 4 lần ta bắt khoảng 10 phút thả thịt chắc lại giòn và ngấm cùng gia vị.
  • Trút các loại rau đã chuẩn bị khi nãy vào đảo đều .
  • Nêm nếm lại lượt nữa cho vừa khéo dùng sau đó tắt bếp.

Cách làm thịt dê xào lăn hình 3

Bước 3: Trang trí và dùng món.

  • Đổ hết ra dĩa và cho lạc lên trên, trang trí lá húng chó cho bắt mắt.
  • Ăn món thịt dê xào lăn với cơm trắng, kèm bánh đa càng thơm ngon hơn.

Cách làm thịt dê xào lăn hình 4

Yêu cầu khi chế biến thịt dê xào lăn

  • Chọn thịt dê tươi ngon làm nên màu đỏ,sang, thớ thịt đều và chắc khỏe, có tính co giản, sờ xem thấy mịn và không có chất nhầy, không dính tay, không có mùi hôi.
  • Những loại rau cần tươi không dập, vàng vậy hương vị cho món món thịt dê xào lăn mới trọn vẹn, hấp dẫn.
  • Thịt dê đảm bảo cho sức khỏe thế tuy thế không cần phải thưởng thức nhiều lượt trong tuần, một tuần chúng mình luôn phải dùng 1 cho đến 2 bữa là tốt nhất.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here