Củ đậu hay còn gọi là củ sắn dây có vị ngọt nhẹ và thanh mát có tác dụng thanh mát cơ thể nên được khá nhiều người ưa chuộng chế biến món ăn chín hay chế biến món ăn vặt.

Ăn nhiều củ đậu có tốt không? Ăn sao cho đúng cách mỗi ngày hình 1

Ở trong củ sắn chứa 80 cho đến 90 % nước, 4,51 % đường glucoza, 2,4% tinh bột, các chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng khác như: canxi, phốt pho, sắt, vitamin C … tốt cho sức khỏe.

Củ sắn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:

  • Tốt cho tiêu hóa: Củ sắn có tác dụng trị phong huyết, giải độc, thanh nhiệt, chỉ khát, nhuận tràng, sinh tân vì nhiều chất xơ nên có lợi cho tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động tốt, có lợi cho việc đại tiện.
  • Hỗ trợ hệ miễn dịch: Vitamin C ở trong củ đậu rất nhiều nên giúp cơ thể tăng cường sức khỏe của miễn dịch. Những thành phần kháng viêm, chống oxy hóa cao cho nên có tác dụng giúp chữa trị khó thở và hen suyễn.
  • Phòng ngừa bệnh tim mạch: củ sắn có chứa vitamin C và chất xơ cũng có thể giúp giảm khả năng tăng cholesterol ở trong máu và hàm lượng canxi ở củ đậu không cao giúp ngăn ngừa mắc bệnh về tim mạch.
  • Kháng khuẩn rất tốt: ở trong củ đậu có vitamin B6 hỗ trợ não bộ mạnh khỏe, phá hủy những liên kết protein tạo thành nguồn năng lượng sử dụng được. Đồng thời vitamin B6 cũng hỗ trợ chức năng của thần kinh, giúp hình thành những tế bào máu, tổng hợp những kháng thể ngăn ngừa vi rút, vi khuẩn bên trong lẫn ở bên ngoài cơ thể.
  • Bên cạnh đó củ đậu cũng là thức ăn được các chị em lấy vào việc làm đẹp, giảm cân. Không những vậy nó có lợi với phụ nữ mang thai trong việc ổn định hệ tiêu hóa, thanh nhiệt, chữa trị …

Ăn nhiều củ đậu có tốt không? Ăn sao cho đúng cách mỗi ngày hình 2

Tác hại khi ăn quá nhiều củ đậu

  • Ảnh hưởng tới dạ dày: Củ sắn chứa nhiều nước nên nếu dùng nhiều quá sẽ dẫn đến no căng làm dạ dày dãn ra, chất dịch trong dạ dày tiết ra nhiều hơn bình thường khiến tổn hại dạ dày.
  • Thiếu hụt dinh dưỡng: vì củ đậu có chứa nhiều nước nếu như ăn nhiều củ sắn làm bụng no, không thể nào ăn chất béo và những chất khác ,khiến cơ thể thiếu hụt chất có lợi dẫn đến uể ỏi, chóng mặt…cơ thể suy nhược.

Ăn nhiều củ đậu có tốt không? Ăn sao cho đúng cách mỗi ngày hình 3

  • Khiến ngộ độc:
    • Chất độc rotenon có trong hạt củ đậu dùng để sản xuất thuốc trừ sâu và chữa bệnh bên ngoài da không dùng được.
    • Nếu như người bệnh dùng phải hạt củ sắn sẽ trúng độc sau 5 đến 40 phút sử dụng.
    • Các biểu hiện: đau bụng, nôn mửa, ỉa chảy, tăng tiết nước bọt, tim đập nhanh, huyết áp bất thường .
    • Có thể ngừng hoạt động ở trong cơ thể, giãn đồng tử các biểu hiện phát triển rất nhanh, nếu như dùng nhiều lượng chất độc cũng có khi dẫn đến tử vong trong khoảng hai – năm tiếng, kéo dài hơn là bốn – 7 tiếng sau lúc ăn.