Ốc là thức ăn dân dã, quen thuộc với rất nhiều người. Tuy thế ta hầu như không biết trong ốc có những chất dinh dưỡng nào, ăn nhiều ốc có hại hay có lợi đối với sức khỏe và cần sơ chế ốc như thế nào?

Ăn ốc nhiều có tốt không? Ăn ốc thế nào cho thật đúng cách? hình 1

Những thành phần có ở con ốc

Ốc là một trong các loại thủy sinh, sống ở ruộng đồng, ao, hồ. Chính vì thế, ở ốc có rất nhiều ký sinh trùng ẩn nấp như là những loại sán, giun. Nhất là lúc ốc được bắt từ những nơi có bùn thối và nguồn nước bị nhiễm độc thì nguy cơ ốc bị sinh vật ký sinh vào là rất cao.

Nhưng để nghiên cứu các thành phần chất dinh dưỡng có trong ốc thì khác. Ốc chứa ít chất béo để bão hòa nhưng lại là nguồn thực phẩm rất giàu protein, vitamin E, sắt, magie, kali, photpho, đồng và Selen. Ước đạt trong 100 g ốc chứa tới 32% protein, 19% sắt nhu cầu cần thiết sử dụng từng ngày của mỗi người. Tuy nhiên đây cũng là loại thức ăn có hàm lượng cholesterol rất cao, có tới 17%.

Ăn ốc nhiều có tốt không? Ăn ốc thế nào cho thật đúng cách? hình 2

Cần ăn ốc như thế nào

Ốc cũng có thể chế biến được rất nhiều thức ăn khác nhau như ốc xào, ốc luộc, riêu ốc, canh ốc … nhưng phổ biến nhất hiện nay chính là món ốc luộc. Nhưng theo những tìm hiểu như trên, ta lúc ăn ốc muốn đảm bảo được sức khỏe trước hết nên có cách chế biến ốc đúng cách

Ăn ốc nhiều có tốt không? Ăn ốc thế nào cho thật đúng cách? hình 3

Những loại ký sinh trùng ở trong ốc khó chết, nó chỉ bị chết ở trong thời gian dài với nhiệt độ cao. Do đó, trước lúc đem ốc đi sơ chế, bạn nên ngâm ốc ở nước chanh, giấm hay ớt hiểm, nước gạo để ốc nhả hết các chất dơ bẩn cũng như ít ký sinh trùng. Khi luộc ốc cần luộc cho thật sôi để các sinh vật ký sinh còn lại bị chết, không thể nào gây hại cho cơ thể con người. Nếu không, ăn ốc chưa nấu chín sẽ khiến chúng mình bị các dấu hiệu như tiêu chảy, sốt, nôn ói, đau bụng, phù tay chân …

Ốc là món ăn dân da, tuy vậy ở trong ốc chứa rất nhiều thành phần đủ dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, đó là protein, do vậy sử dụng ốc để làm nên những thức ăn cũng là 1 chọn lựa tốt. Ẳn ốc không lo hấp thụ nhiều chất béo, dẫn đến béo phì. nhưng cần chú ý, ốc có khá nhiều cholesterol nên cũng không tốt, nếu các bạn ăn ốc nhiều quá đâu nha.

Ăn ốc nhiều có tốt không? Ăn ốc thế nào cho thật đúng cách? hình 4

Các chuyên gia có khuyên, chúng ta chỉ nên ăn ốc bình quân từ 1 cho đến 2 bữa 1 tuần là phù hợp nhất.

Hơn nữa, ốc chứa nhiều nguy cơ tiềm ẩn nếu như không chế biến sạch, đủ độ chín, vì vậy, những người đang mắc chứng bệnh liên quan đến đường tiêu hóa thì tuyệt đối không được ăn ốc ha.