Bí quyết làm mứt khoai lang dẻo chơi trội trong ngày tết

0
1

Bí quyết làm mứt khoai lang dẻo chơi trội trong ngày tết

Bí quyết làm mứt khoai lang dẻo

Bước 1: Sơ chế khoai lang

  • Bạn gọt bỏ vỏ khoai, rửa sạch nhựa rồi thái khoai thành những miếng dài vuông, cỡ bằng ngón tay út
  • Pha vôi trắng với nước lã, để qua 1 đêm cho lắng cặn, gạn lấy phần nước trong và cho khoai vào ngâm ngập mặt khoai trong vòng 3 giờ thì vớt ra và xả lại thật nhiều lần cho khoai thật sạch.

Bước 2: Sên mứt

  • Chúng ta cho đường, khoai cùng 3 muôi nước lạnh vào trong chảo đế dày, dùng đũa đảo nhẹ tay với lửa thật nhỏ
  • Khi đường trong chảo đã tan hết và hơi sôi nhẹ, bạn gỡ tách liên tục để khoai không bị dính nhau.
  • Tiếp tục sên cho khoai ngấm đường, khi đường gần cạn hết, cho vào chảo 1 muỗng cà phê thạch cao, đảo đều.
  • Khi đường bắt đầu đặc lại thì bạn dùng đũa gắp từng miếng mứt khoai lên một chiếc vỉ gác ngang chảo, để miếng mứt khoai nguội là được.

Mứt khoai lang dẻo ngon nhất nếu được làm bằng loại khoai lang bí ruột vàng bạn nhé, khi này món mứt sẽ thực sự dẻo, thơm và có màu vàng hấp dẫn nhất. Ngày Tết mà có mứt khoai lang dẻo để nhâm nhi cùng tách cà phê thơm lừng, nóng hổi thì tuyệt cú mèo đấy.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here