Cách chế biến lẩu lòng lợn đúng kiểu đặc sản đất Hà Nội

0
7

Có lẽ nhiều bạn chưa biết và chưa được thưởng thức món lẩu lòng lợn làm theo đúng kiểu đặc sản Hà Nội. Nó có một hương vị đặc trưng và ta sẽ cảm nhận được độ giòn, thơm của lòng lợn. Hôm nay 7monngonmoingay.net sẽ đưa bạn đến Hà Nội bằng cách cho bạn thưởng thức món lẩu lòng lợn này để bạn cảm nhận nhé!

Nguyên liệu nấu nước dùng cho lẩu lòng heo

  • 5 con sá sùng.
  • Sa tế, bộ canh mì tôm.
  • Quế và hoa hồi: 10g/ mỗi loại.
  • Gừng và hành khô:2 củ/ mỗi loại.
  • Xương heo, xương ống bò, xương gà: 0,5kg/mỗi loại.
  • Gia vị: Dầu mè, muối, mắm, rượu trắng, gói thuốc bắc, dấm.
  • Xu hào, khoai tây, cà rốt, khoai lang, cà chua, dứa: 2 củ,quả/ mỗi loại.

Nguyên liệu cho nồi lẩu lòng lợn

  • 1kg lòng, cật lợn: 2 bộ
  • Lưỡi lợn: 1 cái.
  • 5 bìa đậu phụ, 2 cái măng tươi.
  • 1kg bún,4 gói mì tôm.
  • Nấm, rau cải, rau muống, ngải cứu.
  • Trứng vịt lộn, trứng cút hoặc trứng gà: 5 quả.

Cách chế biến lẩu lòng lợn đúng kiểu đặc sản đất Hà Nội

Các bước chế biến lẩu lòng lợn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bạn sơ chế lòng lợn, dạ dày và dạ sách theo hướng dẫn tham khảo sau: “cách chọn và chế biến lòng heo ngon, sạch, giòn“. Sau đó bạn thái thành những miếng vừa ăn, bạn thái lòng thành những khúc dài khoảng 3-4cm, dạ dày và dạ sách thái nhỏ dài, rồi để từng loại riêng và rổ cho ráo nước, sau đó cho ra từng đĩa riêng.
  • Chuẩn bị nước lẩu: Bạn rửa sạch xương lợn, xương bò, và xương gà, rồi chặt thành khúc to.
  • Thịt ba chỉ, lưỡi, sườn non và cật lợn: Bạn đem rửa sạch, sau đó thái mỏng, để riêng từng loại ra đĩa.
  • Gừng, hành khô, sá sùng: Bạn cũng rửa sạch rồi nướng cho thơm.  Sau khi nướng xong, bạn lấy gừng đâp dập.
  • Các loại rau ăn, măng tươi, hoa hồi, quế: Rửa sạch nhiều lần bằng nước nã sau đó để cho ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

  • Bạn Cho các loại xương đã chặt thành khúc vào nồi luộc qua, sau khi nước sôi thì tắt bếp. Cho hết xương ra chậu sạch, rửa lại bằng nước lã. Bạn phi thơm gừng, hành khô rồi cho vào nồi xương đã rửa sạch xào qua, cho thêm gia vị mắm, muối, tiêu. Khi  thịt ở xương ngấm đều gia vị và săn lại thì bạn đổ nước cho ngập hết mặt xương để hầm cho xương ra nước.

Bước 3: Hoàn thiện nồi lẩu lòng lợn

  • Sau chuẩn bị các bước trên, để bữa ăn thêm long trọng, bạn bày mâm sao cho đẹp mắt. Sao cho nồi lẩu ở giữa, các loại nhúng lẩu đặt xung quanh.

Như vậy là bạn có thể bắt đầu thưởng thức đặc sản Hà Nội rồi. Chẳng phải đi đâu xa vẫn có thể thưởng thức hương thơm, vị ngon của món lẩu lòng lợn đúng kiểu, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với món lẩu lòng lợn này. Bạn hãy cố gắng chuẩn bị đủ các gia vị và các nguyên liệu nhé!

Chúc bạn ăn ngon miệng!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here