Cách làm bánh tiêu chiên đơn giản tại nhà cho bữa sáng thêm thú vị

0
2

Cách làm bánh tiêu chiên đơn giản tại nhà cho bữa sáng thêm thú vị

Cách làm bánh tiêu

Cách làm bánh tiêu đơn giản cực kì nhưng nếu không sử dụng chuẩn nguyên liệu cũng như không để đúng thời gian ủ bột thì bánh cũng sẽ không được nở phồng và ngon như ý muốn. Bước đầu tiên những cũng vô cùng quan trọng đó là kích hoạt men nở. Đối với hầu hết các loại bánh có dùng men nở như bánh tiêu, bánh mì, bánh bao…thì mình đều khuyên các bạn kích hoạt men nở trước khi làm bánh. Một là có thể xem men còn hoạt động hay không, hai là chắc chắn bánh đã có sự trợ giúp của men trong quá trình ủ bột.

– Để làm men hoạt động thì rất đơn giản, chỉ cần hòa men vào một chút nước ấm cho đến khi thấy nổi gạch cua, hoặc sủi bọt là men đạt yêu cầu và sẵn sàng dùng để nhào bột. Với cách làm bánh tiêu chiên như thế này, men và bột nở đóng vai trò gần như là quyết định đến việc bánh có nở và trở thành bánh tiêu hay không.

– Dùng một âu lớn cho bột mì, bột nở, men nở, đường cùng với 100ml nước vào và trộn đều cho đến khi được một hỗn hợp sền sệt thì thêm vani vào. Vani có tác dụng tạo được mùi thơm và loại bỏ được bớt mùi men của bột. Nếu sử dụng nhiều nguyên liệu hoặc ít hơn mà bột bị khô hoặc nhão thì cứ mạnh dạn thêm bột hoặc nước vào để được hỗn hợp như ý.

– Tiếp đó dùng tay nhào bột để được một hỗn hợp đàn hồi và không dính tay là đạt yêu cầu. Cho bột vào trong âu sạch để bột nghỉ và men có thời gian hoạt động. Tầm khoảng 1-2 tiếng là bột đã nở gấp 2 lần so với ban đầu. Nếu muốn dùng cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh thì trong khoảng thời gian bột nghỉ có thể chế biến nhân đậu xanh như mình đã hướng dẫn trong cách làm bánh cam.

– Lấy bột ra và đấm xẹp bọt khí, nhào lại bột thêm lần nữa rồi chia bột thành những viên bột nhỏ. Thông thường bánh tiêu đạt chuẩn khi chiên lên phần bánh sẽ nở gấp 3 lần so với phần bột. Nếu nở nhiều hơn thì các bạn đã cho bột nở quá tay hoặc nhỏ hơn hay không nở thì phần men đã có vấn đề. Cán những viên bột dẹt ra rồi rắc vừng lên 2 mặt của miếng bột. Với mình cách làm bánh tiêu ngon nhất là vừng phải được bám lên thân bánh vậy nên trong khâu này mình sẽ mất công hơn một chút là ấn nhẹ phần vừng lên bánh để vừng không bị rơi ra trong lúc chiên.

– Để bánh nghỉ khoảng 5-10 phút rồi mới đem đi chiên. Một lưu ý nhỏ là nên dùng chảo lòng sâu để chiên bánh đỡ tốn dầu và bánh được vàng đều. Dầu ăn phải thật nóng trước khi cho bánh vào nếu không bánh sẽ bị hút dầu rất nặng và bên trong không được khô ráo. Và đây là lúc thành quả được tạo ra, bánh nở phồng bắt màu nâu đẹp mắt, thơm mùi vani nhẹ nhẹ. Bánh chín đều cả 2 mặt thì vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu cho hút bớt dầu thừa. Nếu bạn thích cách làm bánh tiêu đường thì không cần rắc vừng vào mà sau khi lấy bánh ra hãy phủ qua một lớp đường bột ( đường icing). Tuy nhiên với loại bánh này thì mình khuyên bạn nên làm kích thước bánh nhỏ thì sẽ trông đẹp và ngon miệng hơn.

Đơn giản mà ngon lành chính là những gì mình muốn từ loại bánh này. Vài chiếc bánh tiêu buổi sáng cùng một cốc sữa đậu nành là đủ năng lượng để hoạt động rồi. Không những vậy, khi xế chiều cũng có thể làm loại bánh này như một món ăn vặt nóng giòn phục vụ cho cả nhà. Mình hi vọng với cách làm bánh tiêu tại nhà như trên bạn sẽ có những bữa ăn ngon và đảm bảo sức khỏe. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here