Cách làm cá chạch rim cay đậm đà ngon cơm

0
4

Cá chạch là thực phẩm dân dã, thường sống dưới đồng ruộng, thịt chạch ngậy béo, xương mềm nên giúp chị em nội trợ có thể chế biến nên những món ăn hấp dẫn, vô cùng ngon cơm. Một trong những món ăn ngon ấn tượng nhất được chế biến từ chạch là cá chạch rim cay đậm đà gia vị, chạch rim chắc thịt, mềm xương, lẫn cùng hương thơm đặc trưng của riềng và tương bần làm nên sự đặc biệt món ăn này. Cùng 7monngonmoingay.net vào bếp với cách làm cá chạch rim cay đậm đà ngon cơm dưới đây nhé.

Nguyên liệu để làm cá chạch rim cay

  • Chạch đồng.
  • Ớt, đường, mì chính, nước mắm.
  • Hành tăm.
  • Tương ớt, mật mía.
  • Dầu ăn.
  • Dấm, muối hạt.
  • Nghệ tươi hoặc bột nghệ.

Cách làm cá chạch rim cay:

Cách làm cá chạch rim cay đậm đà ngon cơm

Bước 1: Sơ chế chạch

  • Cho một vốc muối hạt vào nồi đựng chạch rồi đậy nắp lại cho chạch quậy tứ tung trong nồi để sạch hết nhớt.
  • Sau khoảng 10-15′ thì dùng tay bóp chạch cho sạch nhớt.
  • Đổ dấm vào bóp tiếp cho đến khi chạch không còn trơn thì xả lại với nước sạch.
  • Cắt đầu chạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chiên chạch

  • Chuẩn bị 1 chảo nhiều dầu ăn sao cho ngập nửa con chạch.
  • Đun sôi chảo dầu ăn rồi cho chạch vào, chiên vàng giòn.
  • Trong quá trình chiên, đậy nắp chảo lại cho đỡ bắn dầu, hạn chế lật nhiều dễ bị nát chạch.

Bước 3: Rim chạch

  • Pha hỗn hợp nước kho chạch gồm pha hỗn hợp nghệ tươi, nước mắm, ớt, đường, hành tăm giã nhuyễn, mì chính, mật mía, tương ớt, nước lọc.
  • Cho chạch chiên vào nồi, đổ hỗn hợp nước kho chạch vào rồi bật bếp đun sôi nồi với lửa lớn.
  • Sau khi nồi rim chạch sôi thì giảm lửa nhỏ để rim cho ngấm gia vị.
  • Nêm nếm gia giảm lại độ mặn ngọt theo khẩu vị rồi đun đến lúc nước sệt lại là được.

Cách làm cá chạch rim cay đậm đà ngon cơm thật đơn giản nhưng làm nên nấu món kho hấp dẫn, nổi vị mặn, ngọt và cay, thêm chút đậm đà của  các phụ gia, đảm bảo sẽ cực hấp dẫn bữa cơm nhà bạn đấy. Cùng vào bếp trổ tài món chạch rim cay cực ngon cho cả nhà thưởng thức nha bạn.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here