Cách làm cá cơm kho xoài cho bữa cơm thêm đậm đà

Cách làm cá cơm kho xoài cho bữa cơm thêm đậm đà

Tháng Tám 23, 2015  | Món cá
Cá cơm kho xoài là 1 món ăn không chỉ đẹp mắt mà mùi vị của chúng còn vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp mới lạ và độc đáo giữa cá cơm và xoài xanh sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng và đậm đà hơn đấy. Hãy cùng với 7monngonmoingay.net thực hiện ngay cách làm cá cơm kho xoài bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá cơm: 200 gam
+ Xoài xanh: 1 quả
+ Tỏi: 4-5 tép
+ Hành tím: 1-2 củ
+ Gừng: 1 nhánh
+ Hành: 1 cây
+ Ớt: 1 quả
+ Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, nước màu dừa, bột ngọt, muối, hạt nêm

Cách làm cá cơm kho xoài thật đậm đà

Cách làm cá cơm kho xoài cho bữa cơm thêm đậm đà

 

Bước 1: Sơ chế cá, xoài và các nguyên liệu khác

– Cá cơm khi mua về ta làm sạch, bỏ đầu cá đi và rửa với nước.

– Xoài xanh ta gọt bỏ vỏ rồi bào sợi.

– Cạo vỏ gừng, băm nhuyễn.

– Bóc vỏ hành tím, 1 nửa thì băm nhuyễn, 1 nửa thì cắt lát mỏng.

– Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.

– Rửa sạch ớt, bỏ hạt đi và cắt lát chéo.

– Nhặt hành lá rồi rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn.

Bước 2: Ướp cá cơm

– Ta ướp cá cơm với 1 muỗng nhỏ nước mắm, nửa muỗng nhỏ đường, một phần ba muỗng nhỏ tiêu và hành tím cắt lát trong 1 cái tô. Trộn cho đều cá và ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá cơm với xoài

– Đặt chảo lên trên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì ta cho tỏi hành băm vào phi thật thơm. Kế tiếp ta trút cá cơm vào rồi đảo đều. Do cá cơm mềm và nhỏ nên ta cần đảo nhẹ tay để cá không bị nát và trông hấp dẫn hơn nhé!

– Sau đó ta thêm 1 ít nước màu dừa vào cho màu sắc của món ăn trông bắt mắt hơn. Tiếp theo ta thêm vào nồi ớt và gừng rồi xào đều tay cùng cá cơm. Gừng không chỉ có tác dụng làm cho món ăn ngon hơn mà chúng còn khử mùi tanh của cá nữa.

– Khi cá cơm đã thấm gia vị thì ta trút xoài xanh vào xào chung, thêm các gia vị cho phù hợp, đun khoảng 5 phút nữa thì ta cho hành lá vào xào đều 1 đến 2 lượt rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món cá cơm kho xoài

– Cho món kho ra đĩa hoặc tô, cho thêm 1 ít tiêu để món ăn thơm hơn.

Cá cơm kho xoài chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bạn dành tặng cho những người thân đấy. Vị chua chua của xoài xanh kết hợp với vị đậm đà của cá cơm sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Chúc các bạn thành công với mon1 cá cơm kho xoài nhé!