Cách làm cá kho riềng thơm ngon đặc biệt


Một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc chính là món cá kho riềng. Bạn hãy cùng 7monngonmoingay.net  học cách làm cá kho riềng thơm ngon đặc biệt cho cả nhà cùng thưởng thức trong thời tiết se se lạnh nhé! Với công thức nấu ăn đơn giản, thông minh, khoa học đặc biệt dưới đây chắc chắn bạn sẽ có món cá kho riềng với vị đặc trưng riêng. Cùng ghi lại công thức này vào sổ tay của mình bạn nhé.

Nguyên liệu làm cá kho riềng:

  • Cá: 3 khúc tùy loại (cá trắm, cá trạch, cá trê…)
  • 100 gram thịt lợn ba chỉ
  • Hành khô: 2 nhánh
  • Riềng: 1 nhánh to
  • Nấm hương: vài cái
  • Ớt: 2 quả
  • Mắm, muối, nước hàng, dầu hào, hạt tiêu, xì dầu

Cách làm cá kho riềng:

Cách làm cá kho riềng thơm ngon đặc biệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi
  • Cá cắt thành khúc, sau đó cho vào nồi, ướp cá với: 1 muỗm canh muối, 1 chút tiêu, 1 muỗm canh đường và 1 muỗm canh mắm
  • Thêm 1 muỗm canh xì dầu, 2 quả ớt tươi, chút nước màu và dầu hào để ướp cá cho ngấm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Riềng gọt rửa sạch, giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp.
  • Hành khô băm nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp.
  • Tiếp tục xóc đều các gia vị để, ướp tầm khoảng 20-30 phút
  • Nấm hương ngâm trong khoảng 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

  • Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun với lửa to
  • Đến khi nước sôi lên rồi đun khoảng 5 phút với lửa vừa
  • Lưu ý không đảo nguyên liệu trong nồi nhé
  • Sau đó đổ nước ấm vào xâm xấp mặt cá. Cho nấm hương vào, đun sôi lên rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Sau đó cho lửa nhỏ ninh khoảng 30-45 phút tới khi nước cạn, miếng cá chắc lại là được.

Như vậy bạn đã thực hiện xong món cá kho riềng tuyệt ngon rồi đấy. Riềng thì bạn có thể thái lát mỏng hoặc xay nát đều được nhé. Đặc biệt cá kho cùng thịt ba chỉ nên khi chín thịt ba chỉ ra nước mỡ rất thơm, lượng mỡ đủ để ngấm vào vị cá là cho cá ngon hơn rất nhiều. Nếu không cho thịt ba chỉ thì bạn phải thêm mỡ hoặc dầu ăn vào nhé. Món này làm thực đơn cho bữa tối cuả gia đình bạn thật tuyệt vời phải không?


Add Comment