Cách làm cá lóc kho tộ với thịt ba chỉ ngon và đơn giản

0
1

Cách làm cá lóc kho tộ với thịt ba chỉ ngon và đơn giản hình 1

Các bước tiến hành làm món cá lóc kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá lóc và các loại nguyên liệu khác

  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sẽ sau đó xắt thành từng sợi
  • Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa
  • Cá quả cạo vảy, bỏ ruột, để ý không để vỡ mật cá, rồi rửa sạch với nước muối pha loãng cùng với tí gừng tươi bằm bé để thịt cá có mùi thơm, săn thịt lại và trắng hơn nhá
  • Sử dụng dao cứa các đường chéo trên mình cá để cho lúc tẩm ướp cá dễ thấm các gia vị, rồi thái cá thành ra các đoạn chéo vừa ăn, đặt cá ráo bớt nước.

Cách làm cá lóc kho tộ với thịt ba chỉ ngon và đơn giản hình 2

  • Thịt ba rọi heo chúng ta cũng đem rửa sạch sẽ cùng nước muối pha loãng sau đó thái thành những lát vừa phải
  • Ớt đỏ rửa cho thật sạch, xắt vứt cuống. Nếu ta không muốn ăn cay có thể chẻ đôi quả ớt hiểm quăng hạt ra nghen
  • Cây hành hoa, rửa cho thật sạch, thái đoạn nhỏ khoảng một đến 2 cm
  • Ớt ngọt màu xanh, đỏ cũng đem rửa cho thật sạch và xắt thành từng khúc hình múi cau mỏng
  • Rau ngò nhặt quăng gốc, rửa sạch sẽ.

Bước 2: Tẩm ướp cá lóc

  • Lúc cá khô bớt nước, ta cho vô 1 cái tô rộng, cho thêm vào âu cá một thìa canh bột nêm, 1 thìa nấu canh nước mắm ngon, một nửa thìa canh mì chính, 1 thìa nấu canh dầu và gừng tươi xắt sợi
  • Trộn cho thật đều cá lên để cho các gia vị bám khắp vào cá, rồi để nguyên tô cá ướp độ 15 – 20 phút

Cách làm cá lóc kho tộ với thịt ba chỉ ngon và đơn giản hình 3

Bước 3: Bắt đầu kho cá lóc

  • Trút nước lèo vào nồi, bỏ thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, một thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính với 1/2 muỗng nhỏ tiêu xay, trộn đều, đun đến khi nước lèo sôi
  • Dùng một cái nồi khác, đổ vào đấy 1 thìa nấu canh dầu ăn, rồi cho xuống ở dưới đáy nồi các miếng riềng thái lát, tiếp theo sẽ là thịt ba chỉ, sau cùng sẽ là cá quả, cho thêm trái ớt sừng, sau cùng đổ nước kẹo đắng vừa phải đun sao đầy ngập mặt cá
  • Nấu xoong cá lóc cho sôi, và cho lửa nhỏ liu riu, độ 50 phút
  • Khi nước trong nồi gần vơi, chúng mình đổ ớt ngọt vào, nấu tiếp chừng năm phút nữa
  • Tắt bếp và rải thêm hành lá cắt miếng ngắn phía trên như vậy là chúng ta đã xong cá kho tộ thơm và ngon lôi cuốn rồi

Cách làm cá lóc kho tộ với thịt ba chỉ ngon và đơn giản hình 4

1 số lưu ý dành cho phương pháp làm cá lóc kho tộ

  • Cá lóc kho tộ không nên trút nhiều nước lèo, thịt cá sẽ bị đen.
  • Khi hoàn thành lát cá có màu sắc vàng nâu là được nhà. Khi thấy nước cá chỉ còn sệt thì là bạn tắt bếp.
  • Nước kho cá này có độ ngậy béo, đậm đà, chan cơm hay nhúng rau luộc thì hết ý đấy.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here