Cách làm chả mực chiên giòn ngon tại nhà mà đơn giản

0
3

Mực là một loại hải sản vô cùng tươi ngon và hấp dẫn đối với chúng ta phải không nào? Từ mực chúng ta có thể làm ra rất nhiều món ăn ngon như mực nướng, lẩu mực, mực xào,…Nhưng hôm nay các bạn hãy thử đổi sang 1 món ăn khác từ mực vô cùng tuyệt vời và thú vị, đó là món chả mực. Với cánh làm chả mực tại nhà này thì chắc chắn gia đình bạn sẽ có ngay 1 bữa ăn thật ngon miệng và đảm bảo vệ sinh nữa. Bây giờ thì hãy cùng với 7monngonmoingay.net thực hiện ngay cách làm chả mực chiên giòn bạn nhé!

Nguyên liệu để làm chả mực chiên giòn

  • Mực : 500 đến 600 gam.
  • Thịt ba rọi: 100 gam.
  • Tôm sú: 150 gam.
  • Tỏi, hành khô: 50 gam.
  • Ớt sừng: 5 quả.
  • Rau mùi, hành lá: 100 gam.
  • Chanh tươi: nửa trái.
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu.

Cách làm chả mực chiên giòn ngon tuyệt

Cách làm chả mực chiên giòn ngon tại nhà mà đơn giản

Bước 1: Sơ chế mực và 1 số nguyên liệu khác

– Mực mua về ta làm sạch, rút bỏ xương sống, mắt và túi mực đi, bóc bỏ lớp màng bao bên ngoài, rửa lại bằng nước có thêm ít muối rồi vớt ra để ráo, cắt hình con chì.

– Tôm sú ta lột vỏ, rửa thật sạch, kéo bỏ phần chỉ đen ở sóng lung của tôm, để cho ráo nước. Nếu bạn muốn chả được dai hơn thì chúng ta có thể sử dụng lượng tôm nhiều hơn 1 chút để cách làm chả tôm mực ngon hơn nhé!

– Thịt ba rọi ta lóc bỏ da, rửa sạch rồi để ráo nước, cắt thành miếng nhỏ.

– Tỏi, hành khô ta bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Nhặt rau mùi, hành lá rồi rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.

– Rửa sạch ớt sừng, lấy 2 trái cắt lát, 3 trái kia thì để nguyên.

– Vắt lấy nước cột chanh.

Bước 2: Ướp mực, tôm và thịt

– Cho mực, tôm, thịt vào trong tô lớn rồi ướp với 2 muỗng nhỏ nước mắm, 2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt, tỏi hành khô, rau mùi và hành lá rồi trộn đều lên. Ta ướp trong thời gian 1 giờ.

Bước 3: Làm chả mực

– Để cho cách làm chả mực ngon thì giai đoạn quết mực với tôm và thịt là rất quan trong. Vì khâu này sẽ quyết định xem chả mực của bạn có dai và giòn hay không đấy!

– Ta cho hỗn hợp đã ướp vào cối đá rồi giã đều tay cho hỗn hợp chả nghuyễn và quyện vào nhau. Công đoạn này sẽ tốn nhiều thời gian của bạn nhưng khi giã càng mịn thì chả sẽ càng giòn và ngon.

– Để cho cách làm chả mực đỡ bị mất sức và không tốn thời gian thì bạn có thể cho hỗn hợp đã ướp và máy xay sinh tố và xay nhuyễn ra rồi sau đó mới cho vào tô và quết nhiều lần để chả được đều và dai.

Bước 4: Chiên chả mực

– Thấm dầu ăn vào tay rồi ta nặn chả mực thành những miếng nhỏ vừa ăn (hoặc bạn có thể làm theo những hình thù mà bạn thích).

– Đặt chảo lên trên bếp, chế dầu ăn vào sao cho vừa ngập hết chả mực, đợi dầu nóng già thì ta hạ lửa nhỏ xuống để nhiệt độ nóng vừa phải, cho từng miếng chả mực vào chiên cho đến khi chúng vàng giòn ở tất cả các mặt cũng như có mùi thơm. Khi chả đã chín thì ta vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

trang trí thêm cà chua tỉa hoa tròn, rau mùi, dưa leo thái lát sao cho đẹp mắt nhé.

Bước 5: Pha nước mắm tỏi chanh để ăn kèm

– Cho vào cối 5 tép tỏi, 3 muỗng đường, 3 quả ớt rồi giã thật nhuyễn ra. Sau đó cho chúng ra chén, thêm vào đó 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước mắm ngon, khuấy đều hỗn hợp này lên là ta đã có ngay một chén nước chấm ngon lành để thưởng thức cùng với chả mực rồi đấy.

– Nếu thích các bạn có thể dùng kèm với bún để tạo nên món bún chả mực vô cùng hấp dẫn nhé!

Bước 6: Trình bày món chả mực

– Ta xếp chả mực ra đĩa, trang trí lên ít rau mùi và xung quanh là các miếng cà chua cùng với dưa leo cho sinh động.

– Ta đặt chén nước mắm vừa pha kế bên đĩa chả mực và thưởng thức.

Các bạn thấy không, cách làm chả mực đơn giản vô cùng đúng không nào? Khi món ăn đã hoàn tất ta sẽ thấy ngay màu vàng tươi trông thật đẹp mắt của chả ở bên ngoài kết hợp với vị giòn dai đầy quyến rũ ở bên trong. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thật sự ngon miện và thích thú đấy. Nếu các bạn muốn món chả mực có thêm sự biến tấu khác đi thì hãy thực hiện cách làm chả mực sốt cà chua cũng ngon không kém đấy nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm chả mực chiên giòn!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here