Cách làm gân bò kho sả giòn rụm ngon cơm

0
4

Gân bò kho sả giòn ngon là món ăn được nhiều người yêu thích. Bởi lẽ thay cho việc dùng thịt nạc để kho thì phần gân được chọn, lạng ra thành từng miếng, giòn rụm, ăn không lo bị ngán. Nếu bạn chưa biết cách làm gân bò kho sả sao cho đúng quy cách, các bạn hãy tham khảo cách làm món này của 7monngonmoingay.net ngay sau đây nhé! Cùng vào bếp thôi các bạn!

Nguyên liệu làm gân bò kho sả:

  • 500g thịt bò gân.
  • 1 nhánh gừng nhỏ.
  • 3 tép sả.
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ.
  • 2 tép tỏi.
  • 1 trái dừa xiêm.
  • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
  • 1 muỗng cà phê dầu màu điều.
  • 50g bột năng.
  • Dầu ăn.
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, dưa leo, rau thơm.
  • Gia vị nêm: muối, đường, mì chính.

Cách làm gân bò kho sả:

Cách làm gân bò kho sả giòn rụm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gân bò rửa sạch rồi để ráo nước, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, bột nghệ, ngũ vị hương, dầu màu điều trộn đều, để thấm gia vị ít nhất 30 phút.
  • Sả cắt phần củ, băm nhuyễn, phần thân đem cắt khúc, đập dập.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Bắc một chiếc nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng lên cho gừng, tỏi, sả băm vào phi vàng thơm,
  • Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi săn lại, cho thêm sả cắt khúc.
  • Khi thấy thịt tái đều, thêm nước dừa tươi vào khuấy đều. Cho nước lã vào cho ngập mặt thịt khoảng 2cm.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

  • Đun cho nồi gân bò sôi lên, liên tục hớt bọt ra rồi để lửa nhỏ liu riu
  • Thời gian nấu ít nhất là 1 tiếng 30 phút.
  • Nếu bạn muốn ăn gân giòn thì có thể nhắc nồi xuống sớm hơn.
  • Khi gân bò chín, nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa khẩu vị.
  • Cuối cùng, cho một chút bột năng hòa với nước rồi cho vào nồi gân bò khuấy đều tạo độ sánh

Món gân bò kho sả đã hoàn thành. Bạn múc bò ra tô rồi dùng với cơm, bánh mì hoặc bún khi nóng. Có thể chấm thêm với muối ớt chanh nếu thấy nhạt. Món ăn với vị giòn rụm của gân bò, vị thơm đặc trưng của gừng sả kết hợp với các hương liệu tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này. Hãy cùng thêm cách làm món gân bò kho sả này vào sổ tay nấu ăn của bạn để nấu cho gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here