Cách làm giò trứng Yên Mô độc đáo của người dân Ninh Bình

0
4

Giò trứng là món ăn luôn luôn có mặt trong những ngày Tết của người dân Ninh Bình. Và hiện nay giò trứng đã trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cỗ Tết khắp cả nước. Có nhiều cách để làm giò trứng nhưng giò trứng do người Yên Mô làm vẫn là hấp dẫn và ngon nhất. Vậy thì bí quyết gì giúp chúng ta có được món giò trứng Yên Mô thơm ngon nhất? Hãy cùng 7monngonmoingay.net tìm hiểu bạn nhé.

Nguyên liệu để làm giò trứng Yên Mô

  • Lá chuối.
  • 1 kg thịt lợn.
  • 8- 10 quả trứng vịt.

Cách làm giò trứng Yên Mô độc đáo của người dân Ninh Bình

Cách làm giò trứng Yên Mô

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

  • Thịt lợn rửa sạch rồi thái thành những miếng có chiều dài khoảng 7 cm.
  • Cứ 1 kg thịt thì bạn đem thái thành 14 miếng là vừa nhé
  • Tiếp theo, cho thịt vào nồi cùng chút nước mắm ngon, dùng đũa đảo đều và ướp chừng 30 phút cho thịt ngấm .

Bước 2: Sơ chế trứng

  • Trứng vịt bạn cho vào nồi luộc vừa chín tới, vớt ra chậu nước lạnh cho nguội và bóc bỏ vỏ. Chúng ta lấy một sợi tóc hoặc cước nhỏ dài để cắt quả trứng làm đôi cho thật mịn

Bước 3: Gói giò

  • Bạn trải lá chuối tươi đã được hơ nóng cho mềm lên mặt mâm sạch, gắp vào lá một lượt thịt cho đều, kín.
  • Tiếp đến, xếp trứng vịt đã luộc vào dọc thân giò, và xếp thêm một lượt thịt lên trên trứng.
  • Sau đó dùng dây lạt bó chặt giò lại rồi nẹp cái giò lại bằng 4 cái nẹp tre.

Bước 4: Luộc giò

  • Xếp những cây giò dựng đứng trong 1 chiếc nồi nhôm to, đổ nước sạch ngập giò.
  • Món giò ngon nhất khi được luộc bằng củi từ gốc cây tre với lửa liu riu nhé
  • Luộc trong khoảng 45 phút thì giò sẽ chín, vớt giò ra, để ráo và treo lên chỗ thoáng để ăn dần
  • Khi ăn, bạn thái giò thành những miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.

Giò trứng Yên Mô chỉ chấm với nước mắm nguyên chất là hợp nhất bạn nhé. Những miếng giò mềm, mịn, đẹp mắt với các màu vàng, trắng, nâu xen kẽ cùng vị béo từ thịt, vị bùi từ trứng sẽ tô điểm thêm cho mâm cỗ của gia đình bạn và giúp bạn thêm ngon miệng đấy. chúc các bạn thành công với giò trứng Yên Mô nha.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here