Cách làm gỏi cá mai đặc trưng đất Nam Trung Bộ

0
1

Cách làm món gỏi cá mai Nam Bộ:

Cách làm gỏi cá mai đặc trưng đất Nam Trung Bộ

Bước 1: Sơ chế cá mai

  • Cá mai bạn làm và rửa thật sạch sau đó để cho cá ráo hết nước.
  • Tách cá làm đôi bằng cách bóp nhẹ lưng cá bằng tay của bạn.
  • Giựt mạnh tiếp phần đuôi cá để xương sống rời ra.

Bước 2: Sơ chế ớt, lạc, rau thơm và các nguyên liệu khác

  • Rang chín lạc sau đó để cho lạc nguội bớt rồi chà sạch hết vỏ lạc bằng tay.
  • Bỏ lạc vào cối giã sơ qua.
  • Tỉa hoa ớt.
  • Nhặt rau ngò, rau răm sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ cùng nhau.
  • Các loại rau sống còn lại bạn cũng rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng sau đó để ráo nước.
  • Vắt lấy nước cốt chanh và chắt bỏ hạt.

Bước 3: Làm gỏi cá mai

  • Cho dấm vào cá mai rồi trộn đều lên sau đó vắt cá cho sạch nước.
  • Đổ dấm ra bát rồi cho chút đường và bột ngọt vào hòa tan. Sau đó bạn cho cá mai, hành tỏi phi vào trộn đều.
  • Đổ nước cốt chanh, mắm tôm, rau thơm và gần hết chỗ lạc rang vào trộn tiếp.
  • Bày gỏi cá mai ra đĩa rồi rắc chút lạc rang lên trên và trang trí ớt tỉa hoa, rau ngò lên cho món khỏi thêm hấp dẫn.

Bước 4: Pha mắm tôm chấm gỏi cá mai

  • Đem giã dập phần múi của chanh sau đó bỏ vào bát mắm tôm cùng đường và dấm.
  • Đánh đều cho mắm tôm bông lên rồi nêm cho mắm vừa khẩu vị.

Gỏi cá mai được cuốn trong bánh tráng và chấm kèm với mắm tôm được pha theo công thức trên ngon khó ai có thể chê nổi. Rau sống tươi ngon cùng miếng cá mai có vị ngọt dai, thêm chút chua chua của dấm, nước cốt chanh và bùi bùi của lạc rang rất vừa miệng khi chấm cùng mắm tôm tạo nên vị béo ngọt rất lạ miệng.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here