Cách làm gỏi cá trích cực lành nổi tiếng Phú Quốc

Cách làm món gỏi cá trích được chế biến rất cẩn thận cộng với đặc tính lành, không gây hại cho hệ tiêu hóa của con người nên bạn đừng ngần ngại cùng 7monngonmoingay.net làm món ngon này ngay tại nhà nhé. Món ăn dân dã nhưng để lại ấn tượng khá sâu sắc với tất cả các thực khác khi đến với vùng đảo Phú Quốc, ấn tượng hơn khi được trực tiếp chứng kiến những con cá trích tươi ngon và nhiều thịt nhất luôn được lựa chọn làm món gỏi để đãi khách. Chính điều này đã làm nên tên tuổi của món gỏi cá trích trong bảng danh sách ẩm thực đặc sản đáng để bạn thưởng thức khi đến Phú Quốc đấy.

+ 160 gram cá trích tươi, dày thịt.
+ 1 củ từng loại gồm: gừng, cà rốt và hành tây.
+ 30 gram rau cần tây.
+ 30 ml nước mắm.
+ 30 gram dừa khô nạo.
+ 4 quả ớt sừng tươi thái sợi.
+ 2 muỗng to mà trắng rang.
+ 1 muỗng nước cốt chanh.
+ 2 xấp bánh tráng.
+ Dầu ăn.
+ 0.5 kg bún tươi.
+ 1 thìa tỏi băm.
+ Rau thơm các loại, dưa chuột, chuối xanh thái lát để ăn kèm gỏi.
+ Nước để trộn gỏi: hạt nêm và muối (1 muỗng mỗi loại), 30ml nước cốt chanh, 15ml nước mắm, 40 gram đường kính trắng, 1 củ gừng tươi thái chỉ.
+ Nguyên liệu pha nước chấm: 20 gram dấm, 52 gram bơ đậu phộng, 35 gram nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường, ớt băm và tỏi (mỗi loại cũng cần 1 muỗng nhỏ).

Cách làm món gỏi cá trích Phú Quốc:

Cách làm gỏi cá trích cực lành nổi tiếng Phú Quốc

Bước 1: Sơ chế cá trích

  • Cá trích bạn rửa thật sạch sau đó đánh sạch hết vảy.
  • Lọc lấy phần thịt 2 bên mình cá còn ruột, đầu và đuôi cá bạn bỏ đi.
  • Bỏ cá trích vào âu sau đó xốc đều cá với chút nước mắm, ớt, nước cốt chanh và gừng tầm 2 đến 5 phút.
  • Vắt ráo nước ở thịt cá.

Bước 2: Sơ chế các loại rau ăn gỏi

  • Chuối tước sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Ngâm chuối với nước lạnh tránh chuối bị thâm.
  • Rau cải bẹ bạn tách lấy lá sau đó rửa sạch.
  • Nhặt bỏ gốc, lá úa của các loại rau thơm và rửa sạch. Ngâm các loại rau này trong nước muối tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
  • Khế và dưa chuột bạn thái lát mỏng.
  • Thái sợi hành tây và cà rốt còn rau cần tây thì bạn thái chỉ. Trộn đều 3 loại rau này với nhau.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

  • Cho đường, muối và hạt nêm vào bát nước mắm rồi hòa tan.
  • Khuấy đều nước mắm lên với gừng và nước cốt chanh.

Bước 4: Tiến hành làm gỏi cá trích

  • Cho tỏi và hành băm vào chảo phi thơm với chút dầu ăn.
  • Trộn đều hỗn hợp hành tỏi phi này với hỗn hợp cà rốt, hành tây và cần tây ở trên.
  • Bỏ cá trích vào bát nước trộn gỏi cùng với hỗn hợp hành tây, chút muối, đường và dừa nạo rồi bóp đều lên.
  • Xếp gỏi các trích ra cái cùng với các loại rau ăn kèm sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Bước 5: Pha nước chấm gỏi cá trích

  • Cho tỏi và đậu phộng vào cối rồi giã nhuyễn cùng nhau. Để hỗn hợp hơi ướt một chút, bạn cần cho thêm xíu nước.
  • Ớt lọc bỏ hạt rồi băm nhỏ sau đó trộn chung với hỗn hợp tỏi.
  • Sau đó đổ nước mắm, 1 chút nước ấm và đường cùng nước cốt chanh vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều.
  • Nêm cho nước mắm có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay vừa miệng là được.

Ai đã đến với Phú Quốc chắc hẳn cũng chưa thể quên được vị chua chua, ngọt ngọt xen chút cay cay của món đặc sản gỏi cá trích khi được cuộn trong bánh tráng và chấm kèm với bát nước mắm chua ngọt được pha rất khéo léo cũng từ chính loại nước mắm Phú Quốc nổi tiếng. Nếu có cơ hội và chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu, tại sao bạn không làm và thưởng thức hương vị ngon đặc trưng của Phú Quốc này ngay tại nhà cùng những ai chưa có dịp đến với Phú Quốc để thưởng thức món ăn này nhỉ?


Add Comment