Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam giòn ngon hấp dẫn

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam giòn ngon hấp dẫn

Tháng Mười Hai 15, 2015  | Rau củ  | Tag:   
Kim chi là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Hàn Quốc. Món ăn này được nhiều nơi trên Thế Giới yêu thích bởi vị chua cay giòn ngon hấp dẫn của nó. Hôm nay 7monngonmoingay.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam giòn ngon hấp dẫn với 1 chút biến tấu để hợp khẩu vị với ẩm thực Việt Nam hơn nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2kg cải thảo
+ 2 cup nước
+ 2 tbsp bột gạo nếp
+ 3 tbsp đường
+ 1/2 cup nước mắm
+ 1/4 cup tép muối
+ Cà rốt và củ cải nạo sợi
+ 2 củ hành tây
+ 1,5 cup bột ớt Hàn Quốc
+ 1 tbsp tương ớt gojujang
+ 1/2 cup gừng, 7 tép tỏi
+ Hành lá thái nhỏ, hẹ cắt khúc 5cm
+ Tép muối Hàn Quốc

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam:

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam giòn ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cải thảo

  • Cải thảo rửa sạch, chẻ làm 4, rắc muối vào gốc cải và xát đều thân, phơi nắng hoặc ngâm với nước ấm trong 2h cho héo mềm (thân cải có màu trắng đục, trắng trong là bị nhũn hỏng).
  • Sau đó rửa sạch từng bẹ cho sạch và trôi muối mặn, để ráo nước.

Bước 2: Làm nước sốt muối kim chi

  • Xay 1 củ hành tây, 1/2 cup gừng, 7 tép tỏi thành hỗn hợp đặc.
  • Nấu 2 cup nước và 2 tbsp bột nếp và 3 tbsp đường cho chín thành hồ loãng, trộn đều với hành gừng tỏi xay, 1/2 cup nước mắm, 1,5 cup bột ớt, 1 tbsp tương ớt gojujang, tép muối băm nhỏ, cà rốt, củ cải, hành lá, hẹ.

Bước 3: Muối kim chi

  • Xát hỗn hợp sốt trên vào từng tàu lá cải, lần lượt đến hết và cuộn lại, bỏ vào hộp đậy kín.
  • Phơi nắng hoặc để ngoài trong 2 ngày, sau đó cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam giòn ngon hấp dẫn đã hoàn thành với 3 bước làm cực kỳ nhanh gọn rồi đó ạ. Món kim chi cải thảo này cho những bữa ăn trong mùa đông luôn hấp dẫn, tha hồ rán bánh, hầm đậu, nấu lẩu, nấu mỳ .. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các món ăn sáng tạo từ kim chi cải thảo nhé.