Cách làm kim chi tai heo lạ vị dân dã ngon nhất đơn giản nhất

0
1

Cách làm kim chi tai heo lạ vị dân dã ngon nhất đơn giản nhất hình 1

Trình tự tiến hành làm món kim chi tai heo

Bước 1: Sơ chế tai heo và các loại nguyên liệu khác

  • Tai heo sau khi mua về chúng mình sử dụng dao lam cạo lại, sau đó rửa cho thật sạch cùng nước.
  • Lấy muối hạt xát vô tai lợn, vắt cốt chanh tươi, bóp nhẹ để loại bỏ hết mùi hôi, sau đó rửa lại nước 1 lần nữa.
  • Đổ tai lợn vô xoong, đổ ngập nước, cho thêm 1 bát giấm, 1 muỗng muối ăn, mở bếp để luộc.
  • Khi tai lợn chín tới, vớt tai lợn để liền vào 1 thau nước lạnh để cho không thâm đen tai heo sẽ giòn hơn nha.
  • Cho tai heo vô rá sạch sẽ, để cho hết nóng, sau đó cắt mỏng dọc.
  • Tỏi khô lột vỏ, đập cho dập sau đó bằm nhỏ.
  • Ớt sừng, quả ớt chuông rửa sạch, bằm nhỏ ớt sừng, ớt chuông cắt miếng dọc.
  • Cải thảo thái ra làm 4, rửa cho sạch, hong để cho se héo. Sau đó pha nước muối ăn loãng, ngâm độ hai giờ, rồi vớt ra bắt khô ráo. Củ cải trắng, củ cà rốt, hành tây mang gọt vỏ, rửa sạch. Củ cà rốt tỉa cắt hoa, củ cải và hành tây thái miếng mỏng.
  • Quả vả rửa cho sạch, xắt miếng vừa phải.

Cách làm kim chi tai heo lạ vị dân dã ngon nhất đơn giản nhất hình 2

Bước 2: Muối tai heo

  • Sử dụng một cái xoong, trút vào đó hai tô con nước sạch, 1 bát con giấm, 1 thìa canh muối hạt, một thìa nấu canh đường trắng.
  • Trộn cho tan tất cả đường và muối, rồi đun sôi và để cho bớt nóng.
  • Đổ tai heo đã được thái vào bình, nếm thêm tỏi cùng ớt băm nhỏ, cùng ớt chuông, rồi trút ngập nước hết tai heo, đậy nắp kín.

Cách làm kim chi tai heo lạ vị dân dã ngon nhất đơn giản nhất hình 3

Bước 3: Muối kim chi tai lợn

  • Trút bột gạo nếp vô nồi, rót từ từ nước lọc rồi khuấy đều để cho bột không vón.
  • Đặt nồi lên bếp vừa phải đun vừa đảo để cho bột nếp sệt lại, tắt lửa, để nguội.
  • Trút bột ớt, mắm, đường và tiêu xay vô xoong bột đảo lên cho đều, rồi đảo cùng với hành tây, cải thảo, củ cải, cà rốt, trái vả, sao nguyên vật liệu được thấm đều.
  • Cho kim chi vào hũ đậy nắp cho kín, chừng 2 đến ba ngày là ăn được.

Cách làm kim chi tai heo lạ vị dân dã ngon nhất đơn giản nhất hình 4

Bước 4: Thực hiện xong và nhâm nhi kim chi tai heo

  • Lúc kim chi và tai heo đã ăn được, chúng ta đem tai heo ra rồi để cho hết nước rồi trộn với kim chi.
  • Trút kim chi tai heo vào một hũ rộng, nắp kín, đặt vào tủ lạnh ăn dần nhé.

Cách làm kim chi tai heo lạ vị dân dã ngon nhất đơn giản nhất hình 5

Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp làm món kim chi tai lợn

  • Tai lợn chế biến sao cho sạch để khử toàn bộ mùi hôi
  • Các rau củ dùng để muối kim chi phải phơi héo khi làm kim chi mới giòn thơm ngon.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here