Cách làm lòng gà xào chua ngọt đổi vị cho bữa ăn

Cách làm lòng gà xào chua ngọt đổi vị cho bữa ăn

Tháng Tám 13, 2015  | Món thịt gà
Cách làm lòng gà xào chua ngọt tuy đơn giản nhưng lại thay đổi được khẩu vị trong bữa ăn, mang lại cảm giác ngon miệng, hứng thú cho mỗi người. Lòng gà xào chua ngọt có vị chua, vị cay, lại có cả vị ngọt, cùng với hương thơm và đậm đà món ăn này có nét đặc trưng, hấp dẫn riêng. Hôm nay 7monngonmoingay.net sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món lòng gà xào chua ngọt nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 bộ lòng gà ta
+ Nửa quả dứa xanh
+ 2 quả dưa chuột
+ Rau mùi, ớt Đà Lạt, hành lá, gừng
+ Hành khô, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, gia vị

cach-lam-long-ga-xao-chua-ngot2

Quy trình chế biến lòng xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn lồng một chiếc đũa con vào trong lòng gà, nhúng chìm vào trong chậu nước rồi ép mạnh để lòng gà vỡ hết ra. Bạn rạch dạ dày gà ra và bóc bỏ lớp da bên trong dạ dày, rồi bạn rửa sạch lòng và dạ dày, bạn bóp lòng gà với muối trắng thật kỹ cho hết chất bẩn, sau đó bạn rửa sạch lại với nước lã, rồi trần với nước sôi, sau đó bạn thái nhỏ lòng gà chừng 2cm. Bạn khía dọc theo dìa của dạ dày, rồi thái ngang dạ dày, khi xào chín thì bạn sẽ thấy những miếng dạ dày đó sẽ thành hình hoa đẹp mắt.
– Bạn gọt bỏ hết mắt dứa, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn, bạn nên thái dứa vát theo mắt thì miếng dứa khi xào sẽ không bị nát
– Bạn để nguyên vỏ dưa chuột thì miếng dưa sẽ giòn, không bị mềm, bạn bổ đôi quả dưa chuột, bỏ hết ruột, rồi thái dưa thành những miếng vát nhỏ.
– Bạn rửa sạch ớt, và thái thành sợi
– Bạn rửa sạch hành lá, rồi cắt khúc dài từ 1 đến 2 cm

Bước 2: Xào lòng gà chua ngọt

– Bạn đun nóng chút dầu ăn trong chảo, rồi phi thật thơm hành khô đã được băm nhuyễn. Tiếp theo bạn cho lòng và dạ dày gà vào xào, bạn cho thêm ít nước mắm, mì chính vừa ăn để lòng gà ngấm đều. Khi lòng gà gần chín, bạn rắc một ít hạt tiêu vào, khi lòng gà chín đều, hơi săn lại thì trút ra đĩa.
– Bạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo cho nóng già rồi cho ớt Đà Lạt, dứa vào xào, bạn cho 1 thìa dầu hào vào xào tiếp, cho tới khi ớt và dứa chín đều. Bạn tiếp tục cho dưa chuột vào chảo đảo đều, sau đó cho lòng gà đã chín và hành vào, nêm nếm  gia vị, bạn có thể cho thêm mì chính, bột canh hoặc mắm cho vừa khẩu vị, bạn đảo đều mấy cái cho hành chín tái là được.

Vậy là món lòng gà xào chua ngọt của chúng ta đã hoàn thành rồi, với màu vàng, xen lẫn màu đỏ của các loại rau củ, cùng mùi thơm của lòng gà trông thật hấp dẫn phải không các bạn? Bạn hãy thường xuyên chế biến món ăn ngon này cho cả nhà thưởng thức các bạn nhé!