Cách làm măng ngâm chua ngọt cực giòn ngon

0
3

Mùa măng, đi đâu cũng thấy măng. Những ngọn măng mới nhú trắng tròn, tươi non, mơn mởn. Cùng 7monngonmoingay.net trổ tài làm măng chua ngọt ăn dần, chữa cháy những ngày lười đi chợ với cách làm măng ngâm chua ngọt cực giòn ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm măng ngâm chua ngọt:

  • 3 kg búp măng tươi.
  • 100g ớt.
  • 100g tỏi.
  • Mắm, đường.
  • Lọ thủy tinh to.

Cách làm măng ngâm chua ngọt:

Cách làm măng ngâm chua ngọt cực giòn ngon

Bước 1: Làm măng chua

  • 3 kg búp măng, bóc vỏ, lấy phần non thái mỏng hoặc tạo hình theo ý thích, làm xong chắc còn khoảng hơn 1 kg măng tươi.
  • Vừa cắt vừa cho măng vào ngâm trong thau nước có nước chanh cho măng trắng.
  • Nấu nồi nước sôi, cho 1 xíu muối vào, cho măng vào trụng sơ trong 3-5 phút.
  • Vớt ra, rửa sạch , để nguội, ráo nước

Bước 2: Sơ chế phụ gia

  • 100g ớt bỏ cuống, 100g tỏi lột vỏ ( có thể nhiều hay ít tuỳ theo sở thích)
  • Nấu sôi 3 lít nước, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa đường , tắt bếp, đợi nguội ( cho đường cho măng nhanh chua, các bạn cho muối đường sao cho nước có vị hơi mặn thôi. Đừng mặn quá măng lâu chua)

Bước 3: Ngâm măng

  • Cho măng, ớt tỏi vào hũ thủy tinh, nén chặt, cho nước muối vào. Để chỗ mát 3-5 ngày măng chua .
  • Nếu muốn làm măng ớt thì có thể thêm trái mắc mật tươi, ớt giã nhỏ, tỏi cắt lát mỏng.
  • Khi măng chua có thể dùng được luôn. Ăn kèm hoặc nấu ……

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

  • Măng chua vớt ra rửa sạch bằng nước sôi để nguội, để ráo
  • Lựa phần ớt và tỏi ngâm cùng măng. Đem giã nhỏ
  • Nấu 1,5 lít nước: 350ml nước mắm: 400g đường cho sôi. Thêm tỏi ớt giã nhỏ vào nấu sôi lại rồi tắt bếp, chờ nguội.
  • Cho măng vào nước mắm tỏi ớt. Trộn đều, để 3-4h cho ngấm. Cho vào hũ thủy tinh để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Những tưởng ngâm măng chua ngọt giòn ngon không dễ, nhưng chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ăn yêu thích rồi đấy. Món măng này ăn cùng cơm, cá, thịt kho rất ngon. Mà ngon nhất là ăn kèm mì tôm. Nếu không thì có thể dùng chế biến các món khác. Chúc các bạn thành công.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here