Cách làm món bắp bò ngâm giấm ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món bắp bò ngâm giấm ngon tuyệt cú mèo

Tháng Tám 15, 2015  | Món trâu bò  | Tag:   
Có rất nhiều cách chế biến đối với nguyên liệu là thịt bò như luộc, xào, hầm… Hôm nay, 7monngonmoingay.net xin được chia sẻ một công thức chế biến thịt bò rất mới lạ mà lại ngon đó chính là món bắp bò ngâm giấm. Món ăn này sẽ cực kỳ thích hợp cho những dịp cuối tuần hay ngày lễ, tết cổ truyền của dân tộc. Nào chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để thực hiện món ăn ngon này các bạn nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt bắp bò: 01 kg
+ Giấm trắng, nước mắm, muối, hạt tiêu
+ Tỏi, gừng, hành tây, đinh hương, tai hồi, tai vị, ớt tươi
+ Lọ đựng, đũa tre.

Cách làm món bắp bò ngâm giấm ngon tuyệt cú mèo

Các bước chế biến món bắp bò ngâm giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt bắp bò, cắt bỏ phần gân trắng, sau đó thái nhỏ thành từng miếng dài.

– Rửa sạch gừng, cạo vỏ. Bóc vỏ hành tây, rồi đem hành tây, gừng, tai vị, tai hồi và đinh hương đi nướng sơ qua.

– Bóc vỏ tỏi, rửa sạch để ráo rồi chẻ nhỏ.

– Rửa sạch ớt, có thể để nguyên cả quả hoặc thái lát dài.

– Sục nước sôi vào lọ dùng ngâm bắp bò và đũa tre để tiệt trùng cho sạch.

Bước 2: Chế biến món bắp bò ngâm giấm

– Đặt nồi lên bếp rồi lần lượt cho bắp bò vào cùng với hành tây, gừng, tai vị, tai hồi đã nướng lúc trước kèm thêm một chút muối, hạt tiêu. Bạn đun trên bếp cho đến khi thịt bò chín mềm thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách dùng nồi áp suất để nấu thịt bò. Đến khi thịt bò chín rồi, bạn đổ ra bát cho ráo và nguội, sau đó dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt bò.

– Dùng một nồi khác, cho lên bếp cùng với ½ bát ăn cơm giấm và đường. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi tan hết đường và nước sôi là được. Tắt bếp để cho phần hỗn hợp dung dịch nguội rồi nêm thêm một chút nước mắm cho đậm đà.

– Bước cuối cùng là tiến hành ngâm bắp bò. Bạn cho thịt bò, tỏi và ớt vào lọ, sau đó bẻ nhỏ đũa tre cho vừa miệng lọ rồi chèn lên phần thịt bò để nén cho chặt. Tiếp tục đổ dung dịch đường và giấm đã đun vào lọ, dùng tay ấn đũa tre để cho phần thịt bò không bị trồi lên, nếu không thịt bò sẽ đen và hỏng. Bạn ngâm bắp bò khoảng chừng 3 ngày là dùng được.

Để có được một lọ bắp bò ngâm giấm cũng mất khá nhiều thời gian nhưng cách làm thì không hề khó một chút nào. Bạn hãy cho thêm món ăn này vào thực đơn ngày lễ, tết cổ truyền dân tộc, chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan cảm giác chán ngán những món ăn ngày tết cho gia đình bạn.

Bắp bò ngâm giấm để được bao lâu? Theo mình thì món ăn này nên ăn liền và ngay để tránh hiện tượng bị ôi thiêu.