Cách làm món bắp bò ngâm mắm đãi khách cực ngon


Bắp bò ngâm mắm là một gợi ý rất hay cho các chị làm thiết khách khi nhà có tiệc. Cách làm món bắp bò ngâm mắm không khó. Với hướng dẫn của 7monngonmoingay.net hôm nay đảm bảo bạn sẽ có một món ngon đãi khách. Cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào các bạn!

Nguyên liệu làm món bắp bò ngâm mắm:

Cách làm món bắp bò ngâm mắm đãi khách cực ngon

 

  • 1kg bắp bò (bắp bò lọc hết phần mỡ bám xung quanh)
  • Nước mắm ngon
  • Đường trắng
  • Dấm gạo
  • Nước lọc
  • Một ít thảo quả, hoa hồi, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên
  • Một lọ bằng thủy tinh khổ vừa miếng bắp bò

Cách làm món bắp bò ngâm mắm:

 

Bước 1: Làm mắm ngâm

  • Đong đường, nước mắm, dấm, nước theo đúng tỷ lệ: 2:2:1: ½. Tức là 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dấm gạo và ½ thìa nước lọc cho vào nồi đun. Lượng mắm nhiều hay ít tùy thuộc vào thể tích lọ và lượng bò ngâm.
  • Mỗi loại nước mắm có vị mặn nhạt khác nhau nên khi pha bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa miệng. Dùng một nửa số ớt và tỏi bạn đã chuẩn bị: ớt đập hơi dập, tỏi thái lát để đun cùng với mắm. Nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm.
  • Mắm sôi rất dễ trào nên khi đun hỗn hợp mắm bạn cần để ý lửa. Mắm sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội. Sau đó mới dùng để ngâm bắp bò.

Bước 2: Luộc bắp bò

  • Bắp bò đã làm sạch cho vào nồi, thả nồi một miếng gừng đập dập (chỉ cần miếng gừng bằng đốt ngón tay cái), thảo quả đập dập và 2-3 nhánh hoa hồi, miếng quế và một chút muối tinh
  • Đổ nước ngập mặt thịt để luộc.
  • Luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa xiên vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước màu hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ. Sau đó, thả ngay bắp bò  vào bát đá lạnh để bắp bò nguội nhanh mà không bị thâm phía ngoài.

Bước 3: Ngâm bắp bò với mắm

  • Bắp bò và mắm sau khi để thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm.
  • Cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi còn lại vào lọ. Nếu bò nổi lên trên thì bạn có thể dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ chèn lên trên, bò phải ngập trong mắm mới không bị hỏng.
  • Đậy kín nắp lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể sử dụng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc thái bò thành những lát mỏng ăn sẽ rất ngon.

Món bắp bò ngâm mắm đúng điệu có vị mặn, ngọt và chua dịu. Gân bò giòn phù hợp làm món nhậu. Ngoài ra, bạn có thế cuốn bánh tráng với bắp bò, củ kiệu hoặc cà rốt, rau sống, củ cải chua ngọt và bún. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!


Add Comment