Hôm nay, 7monngonmoingay.net xin gửi đến anh chị cách làm món “Cá Lăng Om Măng Cay”. Món ăn này thích hợp cho những ngày mát, se lạnh như hôm nay chẳng hạn. Đặc trưng của món là cay (tuy nhiên có thể giảm cay theo khẩu vị), có vị béo ngậy của cá, có mùi thơm của măng, gia giả các gia vị,….

Nguyên liệu làm món cá lăng om măng cay: 6 người ăn

  • Cá lăng: khoảng 2 kg
  • Thịt ba chỉ: 200 gram
  • Măng hộp: 1 hộp
  • Mẻ
  • Cà chua, dứa, khế
  • Nghệ tươi, gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, hành khô
  • Bún
  • Rau sống: Ngổ, tía tô, kinh giới, xà lách, rau muống chẻ, hoa chuối, thì là, thơm, mùi,

Cách làm món cá lăng om măng cay:

Cách làm món cá lăng om măng cay cực ngon ngày cuối tuần

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lăng làm sạch (nếu không biết làm có thể mua cá bảo người ta làm cho, nếu người khác làm, phải để ý xem có ruột cá không nhé). Cắt khúc.
  • Thịt ba chỉ thái miếng con chì. Rang cho xém cạnh và chảy bớt mỡ ra. Làm cho món ăn đỡ bị ngấy.

Bước 2: Sơ chế phụ gia

  • Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
  • Sả bóc vỏ già, chặt bỏ gốc, đập dập, băm nhỏ.
  • Gừng đập dập.
  • Cà chua thái miếng cau.
  • Dứa, khế thái lát.
  • Nghệ bọc túi nilon đập dập nhẹ tay tránh bục túi. Có thể dùng bột nghệ
  • Mẻ lọc lấy nước bỏ bã.
  • Rau ngổ, thì là thái vụn ( Để riêng ra bát to, để dành lại một ít khi chế thêm nước lẩu thì cho vào)

Bước 3: Sơ chế cá

  • Luộc nước sôi, cho thêm gừng vào. Trần qua cá cho khử tanh.
  • Vớt cá trần khử tanh ra rổ để ráo nước.
  • Đun dầu nóng trong nồi, phi hành khô + tỏi + sả băm cho thơm. Đổ cá vào đảo lên cho săn cá, cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Làm nước dùng

  • Gắp cá ra. Sử dụng tiếp nồi vừa dùng. Chế nước lẩu.
  • Đun nước vừa đủ ăn (có cả nước dự phòng, vì đây là kiểu ăn lẩu nên cần nước dự trữ).
  • Nước sôi thì cho cà chua, dứa, khế, nước măng hộp, nước mẻ, nghệ (chú ý vớt bã nghệ), gia vị, mắm muối, đường.
  • Nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

  • Bỏ cá + măng hộp vào nồi lẩu.
  • Đổ nước dùng vào.
  • Rắc thêm rau ngổ, thì là lên trên.

Cá lăng om măng cay ăn kèm bún, hoa chuối, và các loại rau sống. Chấm cùng mắm chanh, tỏi, ớt, thì là. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, các bạn hãy thử trổ tài món ăn vô cùng hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.