Cách làm món cải rổ xào cá khô ngon mê ly


Cải rổ xào cá khô nguyên gốc là cải rổ xào cá ngộ, thường có trong nhà hàng Hoa. Nhưng trong nhà hàng cái dĩa bé tẹo, giá lại đắt. Cùng 7monngonmoingay.net vào bếp trổ tài nội trợ với cách làm món cải rổ xào cá khô ngon mê ly cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm món cải rổ xào cá khô:

  • 500g cải rổ
  • 50g cá khô ( 1 con cá khô bất kì, loại mặn nha, em hay làm khô cá sặc hoặc khô cá trèn)
  • 1 củ tỏi lớn ( 8-10 tép tỏi) hoặc 3 -4 củ tỏi Lý Sơn ( tỏi càng nhiều càng ngon)
  • Dầu hào, dầu ăn, muối, tiêu, hắc xì dầu

Cách làm món cải rổ xào cá khô:

Cách làm món cải rổ xào cá khô ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cải rỗ cắt ngắn, phần cuống cắt vỏ bên ngoài, lấy lõi non bên trong. Rửa sạch , để ráo
  • Cá khô ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, băm nhỏ
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Luộc rau

  • Nấu sôi 1 nồi nước, thêm 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa muối, cho cải rổ vào luộc trong 3-5 phút, vớt cải ra cho vào thau nước đá, cải nguội thì vớt ra để ráo ( cách này làm cải xanh, bóng và xào nhanh thấm gia vị hơn)

Bước 3: Xào rau

  • Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, thêm dầu ăn vào, cho tỏi phi vàng, thêm cá khô vào xào cho săn cá, cho cải rỗ vào xào nhanh tay, thêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa hắc xì dầu, 1 xíu muối, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp
  • Cho rau ra dĩa, rắc thêm ít tiêu, ăn nóng cùng cơm rất ngon

Với một chút khéo léo, và sáng tạo bạn có thể dùng cá khô để xào với cải rổ cho gia đình bữa cơm hấp dẫn. Món xào cực ngon, lạ miệng và hấp dẫn. Sau khi nấu xong ta thấy cải chín xanh, ăn giòn, không tanh và thấm gia vị.


Add Comment