Cách làm món canh chua rau sắn đặc sản Phú Thọ

0
4

Nhắc đến Phú Thọ là nhắc đến bưởi Đoan Hùng, thịt chua Thanh Sơn, cá thính Hạ Hòa, và còn có cả canh chua rau sắn – món ăn mà thực khách không thể quên khi đã thưởng thức. Thân thuộc và giản dị đến gần gũi, canh chua dưa sắn cũng đủ để làm nên một bữa cơm đầy đặn đúng nghĩa. Vị chua nhẹ của rau sắn muối chua càng đậm đà hơn khi có thêm cá trắm ngọt thịt, thêm chút cay nồng của ớt tươi sẽ đánh thức vị giác của cả gia đình bạn.  Bạn hãy vào bếp trổ tài món canh này để chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu để làm món canh chua rau sắn

  • Cá trắm: 500g.
  • Rau sắn muối chua: 300 g.
  • Cà chua: 100 g.
  • Dầu ăn, nước rau sắn muối: 200 ml.
  • Bột canh, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm món canh chua rau sắn:

Cách làm món canh chua rau sắn đặc sản Phú Thọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá trắm đánh vảy, rửa sạch với gừng đập dập, cắt khúc vừa ăn.
  • Cà chua rủa sạch, bổ múi cau.

Bước 2: Canh chua rau sắn

  • Đun nóng dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm, đổ 500 ml nước lọc và 200 ml nước rau sắn vào nấu.
  • Đợi nước sôi, cho cá vào nấu đến khi cá gần chín, nêm nước mắm, bột canh, hạt nêm cho vừa ăn.
  • Cuối cùng cho rau sắn vào, đun thêm 15 phút, tắt bếp.
  • Múc ra tô và dùng nóng.

Nếu ai đã từng ghé qua mảnh đất trung du Phú Thọ hẳn sẽ có dịp được thưởng thức đôi lần bát canh chua rau sắn. Màu rau sắn nồng ấm như màu đất trung du, vị rau ngọt bùi tựa tình người con đất Tổ sẽ khiến ai nhớ mãi không quên. 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here