Cách làm món Cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị


Cơm gà Hội An là món ăn ngon đặc trưng của người dân đất miền Trung. Ai đã từng đến Quảng Nam, được một lần thưởng thức món ăn đặc sản này, chắc chắn sẽ không quên hương vị của những hạt cơm dẻo thơm, có màu vàng tự nhiên của nghệ, ăn cùng thịt gà bóp hành tây cực ngon và lạ miệng. Cùng bếp 7mongonmoingay.net đi tìm cách làm món Cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị nhất cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm món Cơm gà Hội An:

  • Gạo nấu cơm
  • Nghệ tươi, tỏi, gừng
  • Gà ta nguyên con
  • Hành tây, đu đủ, carot
  • Gia vị các loại: Giấm, tiêu, đường, mắm, ớt, hạt nêm, bột canh
  • Rau răm

Cách làm món Cơm gà Hội An:

Cách làm món Cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Nấu cơm

  • Vo sạch gạo, để ráo nước
  • Phi tỏi với chút mỡ gà (hoặc dầu ăn) cho thơm rồi đổ gạo vào xào đều tay với lửa vừa (bao giờ gạo đục đục thì tắt bếp, không nên rang vàng gạo nhé).
  • Sau đó đổ gạo đã xào vào nồi cơm điện, đảo đều với chút nướcc nghệ tươi, rồi đổ nước luộc gà xâm xấp mặt gạo và cắm cơm bình thường (nhớ là xâm xấp mặt gạo thôi, không cơm sẽ nhão vì mình đã xào gạo rồi).

Bước 2: Luộc gà

  • Luộc gà với vài lát nghệ, gừng và hành khô nướng, chút hạt nêm và bột canh cho đậm đà, kèm 1 củ hành tây cắt làm tư (nước luộc gà sẽ rất ngọt mà không mất mùi gà đâu).
  • Gà luộc đến khi sôi cho nhỏ lửa, lật gà và luộc thêm 10′, sau đó tắt bếp và ngâm gà trong nồi nước đó 30′, gà sẽ tự chín và không bị rút chân hay toét da,
  • Cho gà ra trước quạt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 1 lúc, gà sẽ săn thịt ngon hơn, dễ xé và dễ chặt hơn

Bước 3: Trộn gà

  • Hành tây: thái lát mỏng ngâm vào bát nước có pha chút đường và đá lạnh( sẽ bớt hăng và giòn hành)
  • Xé gà ra cho chút bột canh, tiêu, đường( không bỏ hạt nêm vì ăn sẽ rất lợ) nước cốt chanh, hành tây trộn nhẹ tay để không bị nát( không nên bóp, sẽ ra nước và nát gà, hành), cuối cùng cho rau răm vào trộn

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

  • Lòng gà rửa sạch, thái nhỏ rồi ngâm với ít sữa tươi không đường để không bị tanh và loại bỏ bớt chất bẩn, độc, sau đó cho vào xào với hành tỏi, mắm (vậy là được bát nước dùng ăn kèm cơm cho đỡ ngán rồi đấy ạ, nhớ kèm chút hành, rau răm, mùi tàu cho thơm nhé)
  • Trưng bày tất cả các món lên đĩa, ăn kèm cùng cơm (như hình).

Cách làm món Cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị với thành phẩm là đĩa cơm gà vàng óng, tơi mềm ăn kèm với gà trộn hành tây rau răm và nước canh lòng mề gà. thiếu sót là mình không tìm mua được nước tương Nha trang chuyên ăn món này nên dùng kèm nước tương Quê tôi( nhạt, rẻ và thơm). Chúc cả nhà thành công!

 


Add Comment