Cách làm món gà chiên ngũ cốc giòn ngon hết sảy


Gà chiên ngũ cốc là món ăn không chỉ hấp dẫn các bé mà còn là món ngon của rất nhiều gia đình, bởi lớp vỏ ngoài giòn tan còn thịt gà bên trong thật mềm và thơm phức do đã đã được ướp trong sữa cùng ngũ cốc sấy và các loại gia vị khác. Cùng 7monngonmoingay.net vào bếp với cách làm món gà chiên ngũ cốc giòn ngon hết sảy để cùng cảm nhận sự khác biệt nhé.

Nguyên liệu làm món gà chiên ngũ cốc:

  • 1kg đùi gà
  • Hành tây, hành tím, vài tép tỏi
  • Gia vị: Sữa chua, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột nghệ, bột ớt
  • Trứng vịt 2 quả
  • Bột chiên giòn. (có thể trộn bột mì+ bột năng mà không dùng đến bột chiên giòn)
  • Ngũ cốc sấy hiệu con gà corn flakes
  • Một chút rượu trắng.
  • Đá

Cách làm món gà chiên ngũ cốc:

Cách làm món gà chiên ngũ cốc giòn ngon hết sảy

Bước 1: Sơ chế đùi gà

  • Đùi gà mua về rửa sạch, lấy dao cắt xung quanh vùng gân ở khớp để khi chiên bị co.
  • Sau đó lấy dĩa xăm xung quanh cho thịt ngấm gia vị.
  • Lấy tay dồn thịt xuống phía đùi để miếng thịt nhìn ngon hơn.
  • Rồi ngâm đùi gà vào chậu nước đá lạnh có pha chút muối trong khoảng 15-20p.
  • Mục đích để thịt gà không bị nhạt và máu tanh được toát ra hết.

Bước 2: Ướp gà

  • Lấy hành tây+ tỏi+ hành khô xay nhuyễn vắt lấy nước.
  • Sau đó cho gà trộn cùng với nước hành+tỏi vừa xay+ sữa chua+ bột ớt+ tiêu+ đường + ngũ vị hương ướp càng lâu thì gia vị càng ngấm vào gà.
  • Ít nhất là 30p nhé.
  • Nếu ướp được qua đêm thì càng ngon nhé.
  • Thời gian ướp gà dài thì thịt gà sẽ mềm và ra ít nước. ( các loại gia vị ướp thì mọi người có thể cho tuỳ sở thích của mình nhé) .
  • Ướp gà qua đêm nên gia vị ngấm vào thịt rất ngon.

Bước 3: Làm áo bột

  • Dùng bột năng trộn bột mì theo tỉ lệ 1:1.
  • Không nên trộn bột bắp vì sẽ làm bột cứng và để lâu sẽ dai ỉu.
  • Cho thêm chút tinh bột nghệ tạo màu vàng.
  • Trộn bột mì+ bột năng+ bột nghệ+ tiêu+ bột canh+ bột ớt vào một túi bóng và xóc đều. ( lượng bột và gia vị cho theo cảm tính)

Bước 4: Hấp gà

  • Sau một đêm vớt gà ra để ráo rồi đem hấp cách thuỷ chín tới.
  • Không nên hấp chín quá miếng thịt sẽ rất khô và không còn ngon nữa.

Bước 5: Tẩm gà

  • Chia bột làm hai phần. Cho phần bột 1 vào túi bóng, cho thịt gà vào và xóc đều để bột áo đều vào miếng thịt.
  • Sau đó gắp gà ra đĩa. Lấy hai quả trứng pha với ít rượu trắng ( khoảng 2 thìa) đánh đều. Mục đích để rượu trắng tạo những không khí nhỏ xen kẽ để bột giòn và nhẹ.
  • Trộn phần bột thừa vừa xóc gà vào phần trứng vừa đánh đều. Trộn bột cho bột có cảm giác sánh lại vừa phải chứ không phải đặc. Nếu đặc có thể cho thêm nước.
  • Ngũ cốc sấy bóp vụn, tuỳ sở thích mà bóp vụn to hay nhỏ. Khi mua nên mua ngũ cốc có hình con gà , nó sẽ lạt và không có vị. Các loại chocolate hay dâu sẽ rất dễ cháy nha. ( e mua hộp to 150g/40k )
  • Trộn bột ngũ cốc với phần bột 2.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

  • Nhúng gà qua phần bột đã trộn với trứng rồi lăn qua phần bột khô.
  • Cho dầu vào chảo và chiên gà ở nhiệt độ trung bình. Không nên chiên nhiều gà cùng một lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu. Vì gà đã chín nên khi gà vàng đều hai mặt chúng ta vớt ra để giấy thấm dầu cho ráo dầu.
  • Cuối cùng xếp ra đĩa và ăn kèm tương ớt và tương cà thôi.

Món gà chiên ngũ cốc hấp dẫn người ăn bởi lớp vỏ ngoài giòn tan còn thịt gà bên trong thật mềm và thơm phức do đã đã được ướp trong sữa cùng các loại gia vị khác. Thịt gà chín mềm và giữ nguyên vị ngon thơm đặc trưng. Món này ăn kèm cùng tương ớt hoặc tương cà đều rất tuyệt!


Add Comment