Lẩu mắm kho là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Món ăn ngon nhưng không phải ai cũng dễ ăn vì với lẩu mắm này có mùi rất khó chịu, nhưng khi đã chịu mùi đó rồi thì lại yêu đến nao lòng. Cùng 7monngonmoingay.net vào bếp trổ tài món ăn mà khi bạn đã yêu thì sẽ nhớ mãi không thôi nhé.

Nguyên liệu làm món lẩu mắm kho:

  • 300gr mắm (02 loại mắm cá linh và mắm cá sặc)
  • 200gr thịt ba chỉ
  • 500gr cá hú
  • 1 trái cà tím
  • 200gr đậu bắp
  • 50gr sả bằm
  • Tỏi, ớt, chanh
  • Rau sống các loại (rau đắng, rau muống bào, giá hẹ, cọng súng, kèo nèo….)

Cách làm món lẩu mắm kho:

Cách làm món lẩu mắm kho thơm ngon bổ dưỡng nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Cá hú cạo sạch nhớt, rửa lần một với nước muối pha loãng và rửa lần hai với nước ấm pha dấm cho sạch nhớt. Sau đó cắt khoanh vừa ăn.
  • Thịt ba chỉ thái dạng con chì.
  • Cà tím rửa sạch cắt khúc rồi bổ làm tư.
  • Đậu bắp cắt khúc vừa ăn.
  • Rau sống các loại rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2. Chế biến:

  • Cho mắm vào nồi nhỏ đổ nước ngập phần mắm rồi đem nấu sôi cho đến khi thấy thịt mắm rục ra thì tắt bếp.
  • Đổ phần mắm đã nấu rục vào chảo thịt và cá vừa xào qua cái rây để lọc lại phần xương. Nấu vừa sôi thì hớt bọt, giảm nhỏ lửa.
  • Nêm nếm xem độ mặn của nồi mắm đã vừa chưa. Nếu muốn ăn nhạt thì cho thêm nước đun sôi vào. Vì mắm đã mặn và cũng có vị ngọt của đường trong quá trình làm mắm nên không cần thiết phải nêm thêm gia vị nữa.

Bước 3. Hoàn thiện món ăn

  • Cho phần cà tím vào cùng nồi mắm kho.
  • Phần đậu bắp và phần tỏi phi vàng thì sẽ cho vào nồi mắm sau cùng, nấu thêm khoảng 8 phút khi sắp dọn ra ăn.

Trong thời tiết lạnh buổi giao mùa, trong những ngày mưa gió, được quây quần cùng người thân và bạn bè nhâm nhi nồi lẩu nghi ngút khói chắc chắn các bạn sẽ không dễ gì quên cái hương vị đậm đà của mắm, vị ngọt tự nhiên của cá linh và thơm ngon của các loại rau quả hấp dẫn trong món lẩu mắm kho này.