Cách làm món lẩu thái hải sản chua cay thơm ngon khó quên

0
1

Cách làm món lẩu thái hải sản chua cay thơm ngon khó quên

Công thức chế biến món lẩu thái hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên, bạn ninh xương ống làm nước dùng lẩu. Rửa sạch xương, cho vào nồi nước sôi chần sơ qua, vớt bọt nổi lên, sau đó đem rửa lại cho xương hết bẩn và khử mùi hôi. Đặt một nồi nước mới lên bếp, cho xương ống vào ninh nhừ, nêm thêm chút gia vị nắm mắm, muối cho vừa ăn.

– Tiếp theo, bạn làm sạch các loại hải sản ăn lẩu. Đối với tôm, rửa sạch, cắt bỏ râu. Mực rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm ngao trong chậu nước sạch khoảng 1 đến 2 tiếng cùng với một vài lát ớt cho ngao nhả hết bùn bẩn, sau đó ngao nhiều lần cho thật sạch. Còn đối với cá trắm hoặc các hồi, bạn làm sạch, lọc lấy phần thịt còn phần xương thì cho vào nồi ninh cùng với xương ống lấy nước dùng lẩu.

– Nhặt và rửa sạch các loại rau nhúng ăn kèm. Riêng hoa chuối, bạn thái mỏng rồi ngâm trong chậu nước sạch cùng với một ít muối trắng và vài giọt chanh để hoa chuối không bị thâm. Vớt các loại rau ra rổ để cho ráo nước.

– Nấm kim châm thì cắt rễ rồi rửa lại cho thật sạch.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2: Chế biến món lẩu thái hải sản chua cay

– Sau khi ninh xương xong, bạn cho thêm vào nồi ninh một vài lát giềng, lá chanh, xả và hành tím để tạo mùi thơm cho nước lẩu.

– Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho cà chua vào xào cùng với một chút dầu điều để tạo màu cho nước lẩu. Chút hết phần cà chua vừa xào xong vào nồi ninh xương, rồi nêm thêm chút sa tế, mẻ rang. Đun đến khi nước sôi thì tắt bếp.

– Gắp bỏ xương ống và xương cá ra rồi trút nước ninh xương vào nồi lẩu cho lên bếp từ. Bày ra bàn ăn cùng với đĩa hải sản, bún, các loại rau nhúng. Ăn đến đâu nhúng đến đó cho nóng, chấm kèm với bát muối chanh hạt tiêu hay nước mắm tỏi ớt.

Hương  thơm phức của sả, ớt, lá chanh cùng với vị chua chua cay cay có trong nước lẩu hòa quện với vị ngon ngọt của các loại hải sản đã đủ kích thích bạn chưa nào. Một món lẩu vừa thơm ngon lại rất bắt mắt như thế này thì không có lý do gì mà bạn lại không chiêu đãi cả gia đình sau một tuần làm việc vất vả. Chúc các bạn thành công cùng với bí quyết nấu món ngon của 7monngonmoingay.net!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here