Cách làm món Pate gan lợn đen thơm ngon béo bùi


Pate gan lợn đen thơm ngon, béo bùi, an toàn vệ sinh, chuẩn bị cho sáng măm bánh mỳ hoặc xôi nóng nè cả nhà. Vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.  Cùng vào bếp với 7monngonmoingay.net nhé. Công thức đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm món Pate gan lợn đen:

  • 250g thịt nạc vai xay
  • 250g gan lợn
  • Bì lợn, mỡ phần, 1 bánh mỳ nhỏ,
  • 200ml sữa tươi không đường,
  • 1 củ hành tây.
  • Gia vị: Hành, tỏi, hạt tiêu, dầu ăn, muối.

Cách làm món Pate gan lợn đen:

Cách làm món Pate gan lợn đen thơm ngon béo bùi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gan heo chọn gan còn tươi (tránh mua gan thâm đen vì đã hôi và lợn bệnh).
  • Rửa sạch gan heo, thái từng miếng nhỏ và ngâm vào 120ml sữa tươi không đường để khử mùi tanh và chất độc.
  • Xé vụn 1 bánh mỳ chuột ngâm với 80ml sữa cho nở. Thịt thăn vai ướp gia vị.
  • Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
  • Mỡ phần và bì lợn luộn thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu.

Bước 2: Sơ chế gan

  • Gan xả khô sữa, rửa sạch.
  • Cho hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt, bì lợn, mỡ và gan vào, nêm muối mắm.
  • Nhớ để lại một nửa hành tỏi phi để phết lên hỗn hợp trước khi hấp tạo độ bóng, thơm và tránh khô.
  • Gần chín thì cho vụn bánh mì ngâm sữa vào xào chung, sau đó cho hạt tiêu vào và tắt bếp.

Bước 3: Làm pate

  • Cho các nguyên liệu đã xào gần chín vào vào máy xay nhuyễn
  • Sau đó cho ra một chiếc bát khác, dưới đáy bát xếp 1 phỡ phần thái dài mỏng, đổ hỗn hợp gan đã xay vào trộn cùng ít bì lợn thái chỉ và hành tỏi phi.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bề mặt để tránh hơi nước là pate nhão.
  • Sau đó cho vào hấp cánh thủy khoảng 40 phút.
  • Các bạn có thể kiểm tra độ chín của pate gan heo bằng cách xiên một đầu tăm vào hỗn hợp, nếu thấy không dính và không còn chảy nước màu hồng thì là pate đã chín.
  • Lấy ra để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng được 3-4 ngày. Nếu để ngăn đá dùng dần trong vòng 1 tháng.

Pate gan heo là một món ăn ngon, hấp dẫn rất nhiều người và nguyên liệu không thể thiếu cho món bánh mì kẹp ăn buổi sáng. Tuy nhiên, nhiều mẹ không yên tâm về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm khi cho con cái mình ăn bánh kẹp ở ngoài vỉa hè. Vậy các bạn hãy tham khảo ngay công thức làm pate gan heo đơn giản này để thực hiện làm món pate gan heo cực kỳ đơn giản lại vô cùng ngon nhé.


Add Comment