Cách làm món vịt quay Cao Bằng thơm ngon chuẩn vị

Cách làm món vịt quay Cao Bằng thơm ngon chuẩn vị

Tháng Một 04, 2016  | Món thịt vịt  | Tag:   
Cách làm món vịt quay Cao Bằng thơm ngon chuẩn vị của 7monngonmoingay.net vốn dĩ là món ăn béo ngậy, rất đậm đà và ngon miệng nên được nhiều người yêu thích. Món ngon nổi tiếng đất Cao Bằng với một vài biến tấu nhỏ trong khâu tẩm ướp để làm nên món ăn ngon từ vịt vừa thơm mềm đậm vị vừa dễ làm, lại đảm bảo vệ sinh nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vịt 2,5 kg
+ Mắc mật khô, lá mắc mật, mắc mật tươi
+ Muối, rượu, tỏi
+ Mì chính, mắm, hạt tiêu
+ 1 thìa mật ong
+ 1 thìa xì dầu tàu

Cách làm món vịt quay Cao Bằng:

Cách làm món vịt quay Cao Bằng thơm ngon chuẩn vị

 

Bước 1: Sơ chế vịt

  • Vịt chọn con to, già rồi làm sạch.
  • Sau khi làm sạch xát muối với rượu lên khắp da vịt để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Hỗn hợp nhồi bụng vịt

  • Băm nhỏ mắc mật khô, tỏi, lá mắc mật, mắc mật tươi kèm các loại gia vị mì chính, mắm, hạt tiêu.
  • Trộn đều hỗn hợp rồi nhồi vào bụng vịt.

Bước 3: Nước quét da vịt

  • Trộn đều 1 thìa xì dầu tàu, 2 thìa nước lạnh và 1 thìa mật ong vào với nhau rồi xoa đều hỗn hợp lên da vịt cho ngấm.
  • Hỗn hợp ngấm đều lên da vịt, ráo khô nước thì cho vịt vào lò quay .

Bước 4: Nướng vịt

  • Nướng vịt ở nấc nhiệt độ 250 độ của lò nướng, nướng vịt trong 60 phút.
  • Sau 60 phút thì để trục đứng im để phần da bụng thêm tí nhiệt cho màu đậm đẹp hơn.
  • Khi ăn chặt nhỏ miếng vịt rồi bày ra đĩa.

Cách làm món vịt quay Cao Bằng thơm ngon chuẩn vị vừa mềm vưà đậm đà gia vị với lớp da ngoài óng màu vàng mật thật hấp dẫn. Thịt vịt không quá dai, ăn chắc và ngọt, lớp thịt vịt dưới da có màu hồng đào, vừa chín tới và có mùi thơm đặc trưng của mắc mật mà món ăn này mang lại. Chúc các bạn ngon miệng với món vịt quay Cao Bằng thơm mềm đậm vị này nhé!