Cách làm mực xào măng mê mẩn lôi cuốn không thể chối từ

0
1

Cách làm mực xào măng hình 1Các bước tiến hành chế biến mực xào măng

Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu

  • Tỏi khô bóc vỏ đi đập dập rồi băm nhỏ
  • Hành khô bỏ vỏ sau đó xắt mỏng 1 củ, 1 củ băm nhỏ
  • Mực vứt túi mực rửa sạch sẽ hết lột bỏ lớp màng mỏng ở bên ngoài, ngâm cùng nước pha muối hoặc giấm, rượu trắng để khử mùi vị tanh, rồi lấy ra để khô ráo, thái miếng vừa phải ăn cho vô bát tẩm ướp vào đấy ít tiêu bột, hành khô băm nhỏ, tỏi khô bằm và hạt nêm đánh đều ướp 20 phút cho thấm
  • Măng tươi quăng lớp vỏ ngoài, dùng phần non, xắt nhỏ mỏng bằng chiều dài ngón tay út, sau đó luộc sơ cho bớt vị đắng, rồi bỏ ra để ráo
  • Hành hoa thái vứt lá hư, lá vàng, rễ rồi rửa sạch sẽ. Lấy một đoạn ở bên trên ngọn xắt nhỏ, đoạn gốc thái bằng ngón tay út
  • Rau răm lặt sạch lá úa, rửa cho thật sạch, xắt nhỏ
  • Mùi tàu rửa sạch sẽ xắt đoạn bằng ngón tay cái
  • Ớt đỏ thái xéo
  • Ngò rí thái gốc rửa sạch
  • Hành tây bóc vỏ cắt mỏngCách làm mực xào măng hình 2

Bước 2: Tiến hành chế biến mực xào măng

  • Để chảo lên đun nóng lên rồi cho đầu vào nấu sôi, đến khi nào xem thấy hết bong bóng ở trong đáy chảo là dầu đã sôi, cho mực ướp vào xào săn thịt lại, cong lại thịt trút ra một cái dĩa
  • Bắc chiếc chảo khác lên rót dầu vào nấu sôi rồi cho hành tím, tỏi bằm vào chiên thơm, cho măng vào xào chín thì cho mực xào vào đánh đều cho măng ngấm vị mực
  • Sau đó trút toàn bộ các nguyên liệu còn lại như rau răm, mùi tàu, cây hành hoa, hành tây, cây hành hoa, mùi tàu, rau răm vào quấy đều tay tới khi các loại nguyên liệu chín
  • Nêm và nếm lại 1 lượt nữa cho vừa khéo ăn rồi nhắc xuốngCách làm mực xào măng hình 3

Bước 3: Làm đẹp và dùng món mực xào măng

  • Đổ mực ra đĩa, bỏ chút tiêu để tăng mùi thơm, trang trí cọng ngò lên góc đĩa, đặt ớt sừng đỏ thái miếng lên bên trên cho màu sắc món mực xào măng thêm hấp dẫn
  • Thưởng thức mực xào măng với cơm nóng sẽ thơm và ngon như ăn ở quán đấy ạCách làm mực xào măng hình 4

1 số lưu ý đối với cách làm mực xào măng

  • Đối với mực phải lựa mua loại mực vừa và tươi, không nên lựa chọn con mực nhỏ quá hay lớn quá
  • Măng chúng mình cần phải trụng qua để loại bỏ bớt vị đắng giúp món măng xào giữ đúng vị tuy vậy không làm ảnh hưởng đến hương vị của món mực
  • Xào tất cả hỗn hợp mực trong bước sau cùng càng phải xào đều tay để mực được giòn đều,rau không bị chín quá
  • Chúng ta nêm và nếm vị ngọt, cay theo sở thích của gia đình mà giảm hay tăng nghen.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here