Cách làm mực xào miến ngon đúng điệu như ngoài nhà hàng

0
1

Cách làm mực xào miến hình 1Các bước làm món mực xào miến

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

  • Miến ngâm nở sau đó cắt đôi
  • Hành khô lột vỏ, băm nhỏ
  • Tỏi lột vỏ, bằm nhỏ
  • Hành tây bóc vỏ đi, thái mỏng ngâm 2 phút qua nước muối ăn cho giảm vị hăng
  • Củ cà rốt cạo vỏ, rửa cho sạch, bào sợi sau đó ngâm qua nước muối pha loãng độ 10 phút
  • Mộc nhĩ và nấm mèo ngâm qua nước muối ăn đã pha loãng, cho nở rồi bỏ phần gốc, thái sợi nhỏCách làm mực xào miến hình 2

Bước 2: Chế biến và ướp mực

  • Mực loại bỏ túi mực, rửa cho thật sạch
  • Rồi ngâm cùng nước có pha rượu gạo trắng và muối cho bớt mùi tanh tanh nha
  • Ngâm khoảng 15 phút lấy ra để khô
  • Thái đôi theo chiều dọc mực rồi cắt thành từng miếng vừa thưởng thức
  • Nêm muối ăn, hạt nêm, tiêu bột, hành khô băm nhỏ, tỏi bằm nhỏ vào tẩm ướp mực độ 15 phút để cho mực ngấm đều gia vịCách làm mực xào miến hình 3

Bước 3: Tiến hành làm món mực xào miến

  • Bật bếp đặt chảo lên làm cho nóng bỏ dầu ăn vào đun sôi rồi để mực đã ướp vào xào săn rồi cho củ cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ vào xào tới khi các loại nguyên liệu chín thì tắt lửa đổ lên dĩa
  • Cho 1 cái chảo khác vô làm cho nóng lên, đổ dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng lên thì trút hành tím với tỏi băm nhỏ vào chiên thơm, trộn đều tay sao cho tỏi khô và hành thơm mà không bị cháy đen, sau đó cho miến vô xào đến khi miến mềm thì đổ hỗn hợp mực đã xào qua lúc nãy vào trộn đều, để các loại nguyên liệu quyện vào nhau và ngấm cho đều gia vị
  • Nêm và nếm lại để độ một phút thì tắt lửaCách làm mực xào miến hình 4

Bước 4: Trang trí và thưởng thức món mực xào miến

  • Cho mực lên đĩa rắc thêm ít tiêu, cho lên trên vài cây ngò hay bông cà rốt cho đẹp
  • Ăn món mực xào miến với cơm trắng hoặc làm mồi cho mấy ông nhậu heCách làm mực xào miến hình 5

Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp làm mực xào miến

  • Lúc chọn lựa để mua mực cần chọn mực tươi để mực xào vừa thơm vừa ngon hơn he
  • Cạo sạch túi mực nếu không mực xào sẽ bị đen nhe ta
  • Miến ngâm vừa phải nếu không miến sẽ bị rục
  • Những loại nấm càng phải ngâm cùng nước muối ăn để loại bỏ 1 số chất có hại cho sức khỏe cho cơ thể
  • Xào mực cần phải đảo đều tay, và bật bếp lớn để mực ít ra nước và chín giòn, không nên xào quá lâu mực sẽ ra nhiều nước, và miến sẽ không ngon đâu

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here